Minkštas ir švelnus Filadelfijos sūris labai skiriasi nuo daugelio įprastų sūrių. Nuostabus skonis nepalieka abejingų. Ryte paskleisite jį ant sumuštinio ar pasidarysite ritinius savo svečiams - bet kokiu atveju gausite daug skonio malonumų.
Pasirinkite savo receptą
Filadelfijos sūrio konsistencija yra minkštas sviestas arba labai tiršta grietinė. Jis švelnus ir rafinuotas. Tai reiškia grietinėlės sūrį, kuriam nereikia brandinti. Jo pagrindas yra karvės pienas.
Filadelfijos sūris yra gana jaunas. Visų grietinėlės sūrių gimtinė laikoma XVII amžiaus Prancūzija. Tik po šimto metų jis išgarsėjo Anglijoje ir tik XIX amžiaus pabaigoje atvyko į Ameriką.
Konkursinis Filadelfijos sūris turi daug privalumų, išskyrus skonį. Pavyzdžiui, gerai toleruoja šilumą, neprarasdamas skonio. Todėl jis naudojamas daugelyje sūrio pyragų receptų, sriubose, ruošiant padažus. Tai taip pat būtina ruošiant ritinius ir sūrį bei sūrio desertus. Nepamirškite apie paprastus sumuštinius.
Gaminti „Philadelphia“ sūrį namuose visai nėra sunku. Be to, nereikia jokių sudėtingų ar retų ingredientų.
Norėdami gaminti Filadelfijos sūrį, jums reikės:
-Pienas - 1 litras
-Kiaušinis - 1 gabalas
Kefyras - 0, 5 litro
-Druska - 1 šaukštelis
Citrinos rūgštis - peilio gale
Be to, pačiame namuose gaminant Filadelfijos sūrį, pagal skonį galite pridėti smulkiai supjaustytų žolelių ir prieskonių arba cukraus, kakavos, cinamono. Tai nebus klasikinis Filadelfijos sūris, tačiau jo pagrindu paruošite minkštą sūrį, kurį pamėgs visa jūsų šeima.
Virimas:
- Kaitinkite pieną ant mažos ugnies, nuolat maišydami. Druska ir užvirkite.
- Kai tik pienas pradeda virti, nedelsdami įpilkite kefyro, nepamirškite nuolat maišyti, kol masė sutirštės ir užvirs.
- Gautą masę išmeskite ant smulkaus sieto ar marlės. Leiskite skysčiui nutekėti, palikite 10–15 minučių.
- Šiuo metu kiaušinį atsargiai išplakite su citrinos rūgštimi.
- Sumaišykite masę su plaktu kiaušiniu ir vėl gerai plakite, kol gausis sodri, vienalytė masė.
- Po to gautą Filadelfijos sūrio kiekį galite padalyti į dalis ir kiekvienoje iš jų sudėti papildomus priedus.
Filadelfijos sūris yra paruoštas. Galite naudoti iškart po virimo.