Vasara yra ne tik šilumos ir švenčių sezonas, bet ir visų rūšių uogų bei vaisių laikas. Pasilepinkite ir šiltą vasaros dieną iškepkite slyvų pyragą su varške. Šis desertas turi nuostabiai subtilų skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - miltai - 200 g;
- - cukrus - 50 g;
- - kiaušinių tryniai - 2 vnt;
- - grietinė - 1 šaukštas;
- - pusės citrinos žievelė;
- - tešlos kepimo milteliai - 0, 5 šaukštelio;
- - druska - žiupsnelis;
- - sviestas - 120 g.
- Įdarui:
- - slyva - 700 g;
- - neriebi varškė - 500 g;
- - kiaušinių baltymai - 2 vnt;
- - kiaušinių tryniai - 2 vnt;
- - krakmolas - 1 šaukštas;
- - sviestas - 50 g;
- - cukrus - 100 g;
- - abrikosų išspaudos - 50 g.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti tešlą būsimam slyvų pyragui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite suminkštintą sviestą, grietinę ir granuliuotą cukrų. Sumušti mišinį. Tada įpilkite citrinos žievės ir kiaušinių trynių. Įveskite antrą laipsniškai. Sumaišykite miltus su druska ir tešlos kepimo milteliais, perbraukite per sietą ir supilkite į masę. Minkykite tešlą ir padėkite į šaltą maždaug pusvalandžiui.
2
Uždenkite apvalią kepimo indą, kurio skersmuo yra maždaug 25 centimetrai, uždenkite pergamento lakštu ir padėkite ant jo atšaldytą tešlą. Jį iškočiokite ir formuokite pyrago pusei. Be to, nepamirškite šakute sukapoti tešlos keliose vietose. Slyvas gerai nuplaukite, supjaustykite pusėmis ir pašalinkite sėklas. Du trečdalius visų vaisių sudėkite į formą.
3
Laikas virti įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinių trynius, išlydytą sviestą, krakmolą, granuliuotą cukrų ir varškę. Viską gerai išmaišykite ir į gautą masę įpilkite sumuštų kiaušinių baltymų.
4
Gautą varškės įdarą sudėkite ant tešlos. Papuoškite likusiomis slyvomis ant viršaus. Pirmiausia nupjaukite juos išilginiais gabalais ir išskleiskite juos kaip ventiliatorių. Tada pašildykite abrikosų konsistenciją ir sutepkite vaisius.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir įdėkite į ją indą. Virkite 70 minučių. Gatavus pyragus galite papuošti, pavyzdžiui, milteliniu cukrumi. Slyvų pyragas su varške yra paruoštas!