Puff su varške yra geri kaip nuoširdūs pusryčiai ar užkandis kartu su karšta arbata. Turėdami šiek tiek miklumo, juos lengva virti net ir tiems, kurie nesusitvarkė su kepimu. Pabandykite gaminti varškės pyragus iš minkštimo mielių arba tešlos be mielių.
Pasirinkite savo receptą
Pyragaičiai su varške
Ingredientai
- 500 g mielių košės;
- 300 g varškės 5–18% riebalų;
- 1 vištienos kiaušinis ir trynys;
- 2-3 šaukštai razinos;
- 2 šaukšteliai miltai;
- 1 maišas vanilinio cukraus (10 g);
- 4 šaukštai baltojo cukraus;
- 1 citrina (žievelė);
- 0, 5 šaukštelio druskos;
- augalinis aliejus.
Per daug neatšildykite tešlos, nes ji taps lipni. Be to, kepdami keksiukai negali pakilti ir sutvirtėti.
Likus pusvalandžiui iki valcavimo, išimkite tešlą iš šaldiklio. Supilkite verdantį vandenį ant razinų ir palikite 15 minučių. Varškę sumaišykite su dviejų rūšių cukrumi, žiupsneliu druskos ir tarkuotos citrinos žievelės. Užpilą sutarkuokite mirkytomis uogomis, suberkite į miltus ir įpilkite į įdarą kartu su kiaušiniu, išplaktu putoje. Gerai išmaišykite, kol komponentai pasiskirstys tolygiai.
Tešlos lakštus iškočiokite iki 5 mm storio. Atsargiai supjaustykite juos aštriu peiliu į lygias dalis dalių. Išdėstykite 1 šaukštą pusės gautų stačiakampių. varškę ir kraštus šiek tiek sudrėkinkite vandeniu. Atlikite 3-4 trumpus pjūvius per likusių plokščių pyragaičių vidurinę liniją ir uždenkite juos įdarytais pusbroliais. Stumkite šaukšto užpakalinę dalį neapdorotų puffų kraštais, kad priklijuotų, arba paspauskite pirštais.
Neatidarykite krosnies, kol kepa puffai. Stebėkite procesą per stiklą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC. Uždenkite keptuvę pergamentiniu popieriumi ir dosniai padenkite augaliniu aliejumi. Ant jos paskleiskite neapdorotus tešlos gaminius, palikdami tarp jų 2–3 cm, sutepkite kiaušinio tryniu, naudodamiesi kepimo šepetėliu. Varškės košes virkite 25 minutes.