Tirštos sriubos yra dietiniai patiekalai, kuriuos organizmas pasisavina labai greitai ir kurie išsiskiria švelniu skoniu ir patrauklia išvaizda. Tai puikus kūdikių maisto sprendimas. Tačiau toks maistas gali tapti ir gydomų suaugusiųjų gurmanų. Pabandykite pagaminti burokėlių sriubą iš raudonųjų burokėlių ir rūkyto ungurio - nuoširdžiai ir skanu, ji taps svarbia šeimos patiekalo dalimi.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 350–400 g rūkyto ungurio;
- 500 g raudonųjų burokėlių;
- 800 g vištienos atsargų;
- 2 stiklinės obuolių sulčių;
- 1 obuolys
- stalo actas;
- 2 svogūnai;
- sviestas kepimui;
- 1 šaukštas miltų.
Naudojimo instrukcija
1
Ungurį nulupkite (optimalus skerdenos svoris yra 350–400 g). Norėdami pašalinti odą, supjaustykite ją aplink galvą ir greitai nuimkite ją kaip kumštinę pirštinę. Rūkytos žuvies lukštas turėtų atsitraukti be didelių pastangų. Patogumui kai kurios namų šeimininkės ungurius muša į lentą pro akis, tada greitai ir tiksliai pašalina odą.
2
Iš skerdenos nuimkite galvą ir kaulus, gautą filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Įdėkite ungurį į keptuvę, supilkite vištienos gabalėlius (800 g) ir šviežiai spaustas obuolių sultis (400 g). Žuvį virkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Išvirtą filė iš skysčio ištraukite šaukštu su plyšiu, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į švarų indą šaltai.
3
Atsargiai nuplaukite burokėlius (žaliavos svoris - 500 g), supjaustykite šakniavaisių viršūnes ir dugną. Virkite daržoves iki minkštos arba virkite jas dvigubame katile. Kad burokėliai neprarastų savo originalios ryškios spalvos virimo metu, į vandenį įpilkite nedidelį kiekį stalo acto.
4
Nulupkite ir supjaustykite 2 svogūnų galvas į plonus žiedus, tada pakepkite juos svieste iki aukso rudos spalvos.
5
Į maišytuvą sudėkite pjaustytus virtus burokėlius, pasyvuotus svogūnus ir 250 g tiršto 20% grietinėlės. Sultinį, kuriame buvo virta rūkyta žuvis, nukoškite, perkoškite per smulkų sietelį ir supilkite į gautą mišinį.
6
Visus sriubos ingredientus (išskyrus ungurius) sumalkite iki tyrės, po to perkelkite į prikaistuvį ir užvirkite. Lengvai pakepinkite svieste vieną šaukštą kvietinių miltų, sudėkite į sriubą ir virkite apie 15-20 minučių. Tai leis košei košei ilgiau išlikti vienodai, be storų nuosėdų.
7
Į paruoštą burokėlių sriubą sudėkite atšaldytą ungurį. Norėdami patiekti neįprastą skonių puokštę patiekalui, svieste pakepinkite supjaustytą stambų obuolį be žievelės ir sudėkite į sriubą.
Naudingi patarimai
Jei negalėjote patiekti burokėlių ir rūkytos ungurių sriubos prie stalo iškart po virimo, padėkite keptuvę į vandens vonią. Tai leis patiekalui išlikti karštam iki pietų ir tuo pačiu metu nebevirinti.