Kepiniai iš tešlos yra labai subtilūs ir trupiniai. Iš jo galite kepti beveik bet kokius pyragus. Varškės pyragas yra tik vienas iš daugelio variantų. Jis paruošiamas labai paprastai ir greitai, o rezultatas nepaliks abejingų.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami pagaminti desertą, mums reikia:
Testas:
- miltai - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- sviestas (margarinas) -100 g;
- soda ant peilio galiuko;
- cukrus - 1/2 puodelio.
Įdarui:
- varškė 9% - 250 g;
- cukrus - 3 šaukštai. l;
- kiaušinis - 1 vnt;
- vanilinis cukrus - 1/2 paketėlio.
Pirmiausia minkykite tešlą, tam mes atskiriame trynius iš dviejų kiaušinių ir sumalkite juos ištirpintu margarinu ar sviestu. Į gautą mišinį įpilkite cukraus ir sodos, užgesintos actu arba citrinos sultimis, viską gerai išmaišykite.
Miltus persijokite per sietelį, supilkite į paruoštą mišinį ir minkykite tešlą. Išimame į šaldytuvą 1–1, 5 valandos.
Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą: varškę išverdame per sietą arba minkome šakute iki vientisos masės. Į dubenį su varške įpilkite vieno kiaušinio trynio, granuliuoto cukraus ir vanilinio cukraus, maišykite mikseriu iki vientisos masės. Kiaušinių baltymus dedame į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
Kepimo indą (gilią keptuvę) ištepkite sviestu. Mes paskleidžiame tešlą formoje taip, kad ji visiškai uždengtų dugną, o išilgai kraštų būtų šonai. Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių, kepkite torto pagrindą apie 15 minučių.
Mes užpildome iškeptą pagrindą varškės mase. Atvėsusius baltymus išplakite mikseriu su 1 valg. l cukraus ir žiupsneliu druskos. Tai turėtų būti stipri purus putplastis. Supilkite gautą mišinį su pyragu ir dėkite į orkaitę 3–5 minutėms, kad baltymai sukietėtų ir šiek tiek paruduotų. Jei norite, pyragą galite papuošti vaisiais, uogomis ar tarkuotu šokoladu.