Virti koldūnai nuo įprastų skiriasi tuo, kad turi subtilesnį skonį ir minkštą konsistenciją. Paprastai garuose virtų bandelių tešla gaminama remiantis soda ir kefyru arba raugintu pienu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pagal receptą „Virti uogų koldūnai“:
- 2 puodeliai miltų;
- 1 kiaušinis
- 0, 5 šaukštelio druskos;
- 1 šaukštelis soda;
- 300 ml kefyro arba rūgštaus pieno;
- 700 g įdaro.
- Receptui: „Varškės koldūnai dvigubame katile“:
- 500 g varškės;
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas pienas arba išrūgos;
- 1 valgomasis šaukštas sviestas;
- 2 puodeliai miltų;
- 0, 5 šaukštelio soda;
- sviestas;
- grietine;
- cukraus
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Virti uogų koldūnai Į didelį dubenį išsijokite miltus ir soda. Viduryje padarykite skylę, ten išmeskite kiaušinį. Minkykite tešlą, pamažu pilant kefyrą arba raugintą pieną.
2
Pabarstykite miltus ant stalo, padėkite tešlos gabalą. Minkykite tešlą tol, kol ji nelips prie rankų. Susukite jį į maždaug 7 mm storio sluoksnį. Iš stiklinės ar puodelio iškirskite iš jų puodelius.
3
Uogas nuplaukite be sėklų, užberkite cukraus. Ant kiekvieno apskritimo dėkite iškeptą įdarą. Uždenkite kraštus.
4
Puode užvirkite vandenį. Sulenkite marlę dviem sluoksniais ir patraukite per keptuvę, pririštą prie rankenų. Ant jo sudėkite koldūnus, uždenkite dangčiu. Virimo laikas - 7-8 minutės.
5
Koldūnus patiekite karštą. Jei jie yra saldūs, juos galima pagardinti medumi, grietine ar uogiene. Iš gėrimų tai gerai dera su kompotu, želė ir saldžia arbata.
6
Kaip įdarą galite naudoti: uogas, vaisius, varškę, bulves, grybus. Jei koldūnai nevalgomi iškart, tuomet juos galima kepti keptuvėje. Taigi jie atrodys kaip pyragai.
7
Varškės kukuliai dvigubame katile.Sijokite miltus per sietą. Sumaišykite su soda. Į pieną įpilkite cukraus (0, 5 šaukšto) ir druskos (0, 5 šaukštelio), supilkite į išsijotus miltus. Minkykite tešlą. Įpilkite miltų, kol tešla nustos lipti. Apvyniokite lipnią plėvelę, leiskite 30 minučių atsigulti šaltyje.
8
Varškę sutrinkite ir nuvalykite. Plakite kiaušinyje, įpilkite 1 valg. cukraus ir 0, 5 šaukštelio druskos, sumaišykite. Iš tešlos ištraukite nedidelio slyvos dydžio gabalėlį, ištempkite rankomis, sudėkite varškės įdarą, uždarykite bandelę.
9
Dvigubo katilo pakopas sutepkite taip, kad koldūnai neliptų. Įdėkite koldūnus. Troškinkite 10 minučių. Paruoštus koldūnus užpilkite tirpintu sviestu, patiekite su grietine.
Naudingi patarimai
Uogų įdarą geriau paskleisti sveikų uogų pavidalu. Jei jie anksčiau minkyti su cukrumi, įdaras ištekės, o koldūnai išlips. Didesniam „stiprumui“ rekomenduojama įpilti truputį manų kruopų ar krakmolo.