Apkeptą vištieną galima paruošti prie šventinio stalo ar įprastos vakarienės. Jis pasirodys kvapnus, ne per daug kaloringas ir neriebus. Norėdami paruošti šį patiekalą, galite pasirinkti bet kurią vištienos dalį, jums taip pat reikės daržovių: morkų, svogūnų, žaliųjų žirnelių, pomidorų, česnako ir kt.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- vištienos kojos ar krūtinė - 2 kg;
- vištienos letenėlės - 15 vnt.;
- vanduo - 1, 5-2 litrai (skystis turėtų šiek tiek uždengti mėsą);
- morkos - 2 vnt;
- svogūnai - 2 vnt;
- prieskoniai pagal skonį (pipirų žievelės, garstyčių sėklos);
- druska;
- lauro lapas;
- 3-4 virtų kiaušinių;
- konservuoti žali žirneliai;
- citrina - 2 griežinėliai;
- 7 skiltelės česnako;
- žalumynų pagal skonį (petražolių ar krapų).
Naudojimo instrukcija
1
Kai kurios namų šeimininkės prideda želatinos į suplaktą gelį, kad patiekalas geriau ir greičiau užšaltų. Bet jūs galite išsiversti be šio ingrediento, jei žinote teisingas mėsos ir vandens proporcijas. Taip pat geriau naudoti vištienos dalis su dideliu kiekiu želėjančios medžiagos. Pavyzdžiui, vištienos kojos ir sparneliai.
2
Prieš kepant, mėsa turi būti tinkamai paruošta, ypač vištienos kojoms. Didelių žirklių pagalba visi nagai yra nupjaunami, o tada produktas užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas 2-3 minutes, tada šiurkšti oda pašalinama. Dėl karšto vandens viršutinį sluoksnį pašalinti iš letenų bus daug lengviau.
3
Jie sudėjo visą mėsą į keptuvę, 1 valandą pamirkykite vandenyje, tada išpilkite visą skystį ir įpilkite naujo, kad ji šiek tiek apsemtų mėsą. Uždenkite ugnį ir užvirkite, nuolat pašalinkite putas, kad sultinys būtų skaidrus. Tada pridėkite 2 morkas ir svogūnus, šiek tiek druskos. Mėsą virkite 4–5 valandas, o 30 minučių prieš išjungdami ugnį, sudėkite visus prieskonius ir lauro lapus, iš viršaus pašalinkite riebalus, išpilkite susmulkintą česnaką.
4
Mėsa pašalinama iš sultinio ir leidžiama atvėsti. Šiuo metu visos supjaustytos daržovės, žirniai, žalumynai ir kiaušiniai išdėstomi formoje. Vištiena atskirta, o mėsa išdėliojama ant daržovių, užpilama sutrinta sultiniu, skysčiui leidžiama atvėsti ir dedama į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
Naudingi patarimai
Norėdami sudėti šparagą į gražų indą, pasukite formą ant plokštelės ir keletą minučių uždenkite rankšluosčiu, pamirkytu karštame vandenyje. Tada jie atsargiai pašalina formą ir patiekia patiekalą ant stalo.