Uogienė iš uogų ar vaisių yra puikus desertas pusryčiams, todėl daugelis namų šeimininkių vasaros mėnesiais stengiasi išvirti kuo daugiau šio patiekalo. Tačiau norint išsaugoti uogienę žiemai, pagal taisykles reikia supilti ją į stiklainius.
Pasirinkite savo receptą
Kad uogienė būtų ne tik skani ir aromatinga, bet ir nepablogėtų žiemos mėnesiais, ją reikia virti, griežtai laikantis recepto, stengiantis nesuvirškinti, laikykitės visų šių taisyklių:
- uogienėms rinkitės tos pačios brandos vaisius ir uogas;
- nenaudokite supuvusių vaisių;
- netaupykite cukraus, visada dėkite pagal receptą;
- kompetentingai paruošti stiklainius uogienėms išsilieti.
Dabar už uogienės išsiliejimą į stiklainius. Kai kurios namų šeimininkės įsitikinusios, kad šį gaminį reikia išdėstyti tik karštą, o kitos - tik šaltą. Tiesą sakant, tiek tie, tiek tie yra teisingi, maistą galima pilti bet kurioje temperatūroje, bet tik tą, kuris buvo paruoštas pagal klasikinį receptą. T. y., Buvo paimta maždaug tokia pati cukraus ir uogų proporcija, ir patiekalas virinamas iki norimos konsistencijos ant silpnos ugnies 15–30 minučių.
Penkių minučių uogienė, kuri pastaruoju metu tapo tokia populiari dėl gaminimo paprastumo ir greičio, ją reikia sudėti į stiklainius tik karštą. Faktas yra tas, kad tokio patiekalo recepte yra naudojamas nedidelis cukraus kiekis, todėl, norint išvengti žalos gaminiui laikymo metu, svarbu prieš sterilizuojant stiklainius ir dangčius sterilizuoti, o karštas džemas yra papildoma skardinių sterilizacija.
Apskritai uogienę galima laikyti ilgiau nei metus. Tačiau jei jis buvo netinkamai išvirtas ar supiltas į bankus, pavyzdžiui, buvo naudojami blogai išplauti ar prastai išdžiovinti indai, maistas būtinai arba fermentuosis, ar taps pelėsis, arba taps saldainiais.