Blizgi ir lygi glazūra puikiai papuoš bet kokius konditerijos gaminius. Ant jo galite klijuoti kremo raštus, mastikos figūras ar spalvotus cukraus pudrą. Glazūros spalvos ir skonio pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dėl glazūros
- virti be kaitinimo:
- 200 g miltelinio cukraus;
- 3-4 šaukštai. šaukštai morkos
- vyšnia
- burokėlių ar špinatų sultys;
- 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- 2 kiaušinių baltymai.
- Dėl glazūros
- virti su
- šildomas:
- 300 g cukraus;
- 100 g vandens;
- 3-4 šaukštai. šaukštai morkos
- vyšnia
- burokėlių ar špinatų sultys.
- Kavos glazūrai:
- 200 g miltelinio cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai stiprios karštos natūralios kavos;
- 1 šaukštelio sviesto.
- Apledėjimas kakava:
- 200 g miltelinio cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių;
- 3-4 šaukštai. šaukštai karšto pieno;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto;
- 5 g vanilino.
- Dėl šokolado dangos:
- 100 g šokolado;
- 3 šaukštai. šaukštai vandens;
- 100 g miltelių cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.
- Skaidriai glazūrai:
- 200 g miltelinio cukraus;
- pusės citrinos sultys;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sauso baltojo vyno.
- Žaliai pistacijų glazūrai:
- 100 g cukraus;
- 50 g nuluptų pistacijų;
- 3/4 str. šaukštai kvapnaus rožių vandens;
- keli citrinos rūgšties kristalai;
- 1 sauja špinatų žalumynų.
Naudojimo instrukcija
1
Sumaišykite išsijotą cukraus pudrą, baltymus, citrinos sultis. Į apelsinų glazūrą įpilkite morkų sulčių, į violetinių - burokėlių, už bordo - vyšnių ir žaliųjų - špinatų. Gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė be gabalėlių.
2
Į glazūrą ant ugnies supilkite cukrų. Įkaitinkite mišinį ir virkite nuolat maišant apie 5 minutes iki tiršto sirupo. Gautą cukraus putą pašalinkite mediniu šaukštu. Supilkite sirupą į lėkštę, supilkite sultis pagal norą ir šaukštu arba peiliu maišykite iki vientisos masės. Kai šaltis atvės ir sukietėja, minkykite šiek tiek drėgnomis rankomis. Prieš naudojimą ištirpinkite apledėjimą ant garų.
3
Kavos glazūrai sumaišykite išsijotą cukraus pudrą, stiprią karštą kavą ir tirpintą sviestą. Gerai įtrinkite mediniu šaukštu, kol gausite blizgančią glazūrą.
4
Į dubenį išsijokite cukraus pudrą ir kakavos miltelius, kad kakava taptų glazūra. Supilkite karštą pieną ir supilkite suminkštintą sviestą, supilkite vaniliną ir išmaišykite iki vientisos masės.
5
Padarykite šokolado apledėjimą. Šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius, užpilkite karštu vandeniu. Įdėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps. Supilkite miltelinį cukrų, supilkite tirpintą sviestą ir sumalkite.
6
Supilkite ledinį pyragą ar romo moterį permatoma glazūra. Sumaišykite cukrų ir citrinos sultis, įpilkite baltojo vyno ir sumalkite, kol masė taps tiršta.
7
Nustebinkite savo svečius žaliąja glazūra. Smulkiai supjaustykite nuluptas pistacijas. Į riešutus įpilkite cukraus, rožių vandens ir citrinos rūgšties. Supjaustykite špinatų šaknis, nuplaukite, panardinkite į verdantį vandenį ir virkite maždaug 5 minutes, neuždengdami keptuvės dangčiu. Tokiu būdu geriau išsaugoma jo žalia spalva. Išspauskite špinatus iš vandens ir keletą kartų trinkite per sietelį. Į riešutų masę įpilkite špinatų tyrės ir maišykite iki vientisos tirštumo.
Naudingi patarimai
Prieš tepdami glazūrą, produktą lengvai apibarstykite krakmolu, kad glazūra neištuštėtų.