Dešros yra būtinos ant šventinio stalo. Ar įmanoma šį nuolatinį užkandį patiekti nauju būdu? Kodėl nepabandžius sukti riekelių gėlių pavidalu, juo labiau, kad švelniai rausva gėrybių spalva tai visiškai leidžia.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dėl dešros rožių:
- virtos dešros;
- dantų krapštukai.
- Dėl dešros rožių
- Kepta ant bandymo:
- virta dešra
- marmuras
- veršiena;
- 500 g kvietinių miltų;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
- 2 šaukštai. l sviestas;
- 1 kiaušinis
- 10 g mielių;
- ¼ str. l druskos;
- 1 puodelio pieno.
Naudojimo instrukcija
1
Dešros rožės
Virtą dešrą supjaustykite kuo plonesniais žiedais, kiekvieną žiedą supjaustykite į dvi lygias dalis (peilį geriausia naudoti ploną ir platų). Paimkite pusę dešros puodelio, susukite į sandarų ritinį, apvyniokite viršuje dar vienu puslankiu, šiek tiek mažiau griežtu, apvyniokite dar dvi ar tris riekeles, ties kita riekele kraštus pasukite į išorę, kad atrodytų kaip rožių pumpurėlis. Pritvirtinkite rožę prie pagrindo dantų krapštuku.
2
Dešros rožės ant tešlos
Supjaustykite marmurinę dešrą plonais apskritimais, paimkite vieną ratą ir susukite į sandarų ritinį. Paimkite antrą gabaliuką, šiek tiek susukite jo kraštą ir apvyniokite jį aplink šerdį - tai bus pirmasis žiedlapis. Paimkite kitą gabaliuką, taip pat suklijuokite jo kraštą ir pirmiausia apvyniokite, toliau dėkite persidengiančias riekeles, kol gausite tinkamo dydžio pumpurą. Apipjaustykite rožės dugną, kad galėtumėte tvirtai uždėti "gėlę" ant plokštelės.
3
Užvirkite pieną, šiek tiek atvėsinkite (laipsniai iki 30 Celsijaus), ištirpinkite mieles piene, įpilkite druskos, cukraus, kiaušinių, supilkite miltus per sietą, minkykite 5-10 minučių, tešla turėtų pasirodyti vienoda, be gabalėlių ir nelabai atvėsusi, įpilkite pieno pagal poreikį. Šildykite sviestą, bet tik šiek tiek minkykite jį tešloje, uždenkite indą su tešla dangteliu ir padėkite šiltoje vietoje fermentacijai.
4
Tešlą išplaukite per 2–2, 5 valandos, kai ji pakankamai stipriai pakils, po 40–50 minučių vėl suvyniokite tešlą, padėkite ant miltais pabarstyto stalo ar pjaustymo lentos. Iškirpkite tešlos gabalą, paspauskite jį delnu, kad jis būtų lygus, sujunkite tešlos kraštus centre ir pasukite „siūlę“ žemyn, leiskite atsigulti 5 minutes, iškočiokite į ploną sluoksnį, supjaustykite lygiomis juostelėmis.
5
Supjaustykite dešrą plonais apskritimais, kiekvieną apskritimą perpjaukite per pusę. Ant tešlos juostelių su pagrindu išilgai juostos pusės išdėliokite dešros apskritimų puseles, palikdami šiek tiek tešlos be dešros. Sulenkite juostelę su įdaro ritiniu, laisvą tešlos galą iškočiokite žemyn, kad gautumėte kažką panašaus į dugną.
6
Tą patį darykite su likusia dešra ir tešla, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus, sudėkite „rožes“ ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pateptos aliejumi arba ant specialaus popieriaus, kepkite 15-20 minučių, kol iškeps.
Susijęs straipsnis
Kaip padaryti puff rožių su dešra
- Dešros rožės tešloje
- rozetės su dešra