Kepimo puodai yra virimo ir patiekimo ant stalo tradicijų sargai. Net Elena Molokhovets savo knygoje „Dovana jaunoms šeimininkėms“ rašė, kad „… su rusiška virykle reikia … iš patiekalų sriuboms virti … laistyti ir paprastiems puodams“. Į ką atkreipti dėmesį perkant molinius puodus?
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Nustatykite, kiek puodo jums reikia. Molio puodai yra suskirstyti į vienkartines (0, 15–0, 75 litro talpos) ir daugialypes (1–30 litrų talpos), atsižvelgiant į dydį.
2
Pagrindinis molio puodų kokybės požymis yra mechaninis ir šiluminis stiprumas. Tai priklauso nuo šaudymo. Gerai sudegęs puodas skleidžia švarų ir aiškų garsą, turi tinkamą formą.
3
Atkreipkite dėmesį į sienų ir dugno storį. Visose puodo dalyse jis turėtų būti vienodas. Jei gargždo storis netolygus, kaitinant gali atsirasti įtrūkimų.
4
Atidžiai apžiūrėkite visą puodą. Viduje ir išorėje neturėtų būti įtrūkimų, įbrėžimų, patinimų, plyšių.
5
Keramika turi būti lygaus glazūros sluoksnio, kuris gali būti spalvotas arba bespalvis. Glazūra apsaugo porėtą skardą nuo riebalų, skysčių, dujų įsiskverbimo. Tai daro indus blizgančius, neperšlampamus, lengvai valomus.
6
Pirkdami puodą sriuboms virti, rinkitės siaurą kaklą. Tokiu atveju skysčio garinimo paviršius mažėja.
Naudingi patarimai
Porcijiniai moliniai puodai gali būti naudojami patiekti patiekalus ant stalo.
Nuplaukite įsigytus puodus indų plovikliu ir vieną valandą pamirkykite šaltame vandenyje.
Įdėkite molio puodą į didelį puodą, visiškai užpildykite jį vandeniu. Vandenį užvirkite ant silpnos ugnies. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite puodą vandenyje, kol jis visiškai atvės.
Norėdami išvengti įbrėžimų, neplaukite puodo kietomis, ypač metalinėmis, kempinėmis.
Puodą dėkite į šaltą orkaitę. Virimo metu įpilkite tik karšto vandens ar sultinio. Išėmę puodą iš orkaitės, padėkite jį ant šilto paviršiaus arba pjaustymo lentos.