Moliūgas yra vertingas produktas, padedantis normalizuoti medžiagų apykaitos procesus skrandžio sultyse. Be to, šioje daržovėje esantis pektinas mažina cholesterolio kiekį ir padeda jį pašalinti iš organizmo. Moliūguose taip pat yra gliukozės, kalcio, kalio, cinko, fluoro ir įvairių mikroelementų. Derliaus nuėmimo metu išsaugokite kuo daugiau šių vitaminų ir maistinių medžiagų, galite naudoti užšalimą, tačiau tai turite padaryti teisingai.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Šaldymui naudojamos daržovės visada turi būti šviežios, geriausia šviežiai skintos iš daržo. Nuimkite gerus, nepažeistus, stiprius vaisius, nulupkite.
2
Nuplaukite moliūgą tekančiu vandeniu, paskutinį kartą šiltu, maždaug 60–70 laipsnių. Tada padėkite daržoves ant švaraus, sauso rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Moliūgą supjaustykite ne daugiau kaip 3, 5 cm storio griežinėliais arba kubeliais.
3
Daugelį daržovių mokslininkai rekomenduoja prieš šaldymą blanširuoti arba garinti. Tai atliekama siekiant išjungti natūralius fermentus, kurie gali pakeisti produkto skonį ar prarasti maistines medžiagas.
4
Atvėsinimo procesas atliekamas taip: paruoštas daržoves suberkite į kiaurasamtį ir pamerkite į verdantį vandenį, tada tuo pačiu metu nuleiskite jį į ledą, kad virimo procesas būtų nedelsiant sustabdytas. Pakartokite tai keletą kartų. Tuo pačiu įsitikinkite, kad šaltas vanduo yra tikrai šaltas, nes po kontakto su karštomis daržovėmis jis įkaista.
5
Išdžiovinę moliūgą išdžiovinkite ir sudėkite į paruoštus plastikinius maišus. Gerai supakuodami daržoves palikite kuo mažiau oro vietos. Paprastai kiekviename maiše yra supakuota 200–500 gramų produkto. Negalite atšildyti produkto, pasiimti dalį ir sudėti likusius atgal į šaldiklį, todėl vadovaukitės paprasta taisykle: kiekviena pakuotė turi būti skirta vienai paskirčiai.
6
Jei užšaldėte skirtingus produktus, nepamirškite pasirašyti ant pakuotės. Tada sulankstykite paruoštus maišus į šaldymo kamerą.
7
Taip pat galite užšaldyti daržovių mišinį, pavyzdžiui, moliūgą kartu su morkomis, salierais, svogūnais. Šis mišinys gali būti naudojamas padažams ir sriuboms gaminti. Be to, pirmiausia galite virti moliūgų tyrę virdami moliūgą, ir užšaldyti daržoves jau bulvių košės pavidalu.
Atkreipkite dėmesį
Šaldytas moliūgas Nuplaukite ir nulupkite moliūgą ir sėklas. Supjaustykite skiltelėmis, tada pabarstykite cukrumi. Minkyti, kol išsiskirs sultys, uždegti ant ugnies ir virti, kol išvirs, tada atšaldyti, sudėti į 500 g porcijas į plastikinius maišelius ir sudėti į šaldiklį. Prieš naudojimą atšildykite kambario temperatūroje.
Naudingi patarimai
Ar galima moliūgą užšaldyti ir kaip jį panaudoti atitirpus? Žinoma, moliūgą galima užšaldyti, nes didelį vaisių sunku naudoti kaip visumą. Norėdami paruošti sriubų košes, moliūgą galima supjaustyti dideliais gabalėliais ir sudėti į šaldiklį į plastikinius maišelius. Jei norite įprastos daržovių sriubos, moliūgą supjaustykite mažesniais - kubeliais ar šiaudeliais ir užšaldykite dalimis pakeliais.