„Cannelloni“ yra įvairių itališkų makaronų pavidalo, maždaug 10 cm ilgio ir 2–3 cm skersmens vamzdelių. „Cannelloni“ įdarai naudojami įvairiais būdais, tačiau klasikinė versija yra malta mėsa su daržovėmis. Cannelloni paprastai kepami su bechamel padažu ir tarkuotu sūriu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dėl cannelloni:
- - 30 lapelių cannelloni;
- - 500 g maltos kiaulienos ir jautienos;
- - pusė raudonųjų ir žaliųjų pipirų;
- - pusė lemputės;
- - 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės;
- - šaukštelis džiovinto raudonėlio;
- - pusė šaukštelio imbiero, svogūno ir česnako miltelių;
- - žiupsnelis paprikos ir malto cinamono;
- - 200 g pomidorų košės;
- - 80 g pomidorų pastos;
- - 50 ml baltojo vyno;
- - pusė šaukšto cukraus;
- Bechamelio padažui:
- - 40 g sviesto;
- - 50 g miltų;
- - druska pagal skonį;
- - žiupsnelis muskato riešuto;
- - 500 ml pieno.
- Neprivaloma:
- - tarkuoto sūrio;
- - alyvuogių aliejaus.
Naudojimo instrukcija
1
Visas daržoves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti.
2
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, paskleiskite maltą mėsą. Kepkite, maišant, kol suminkštės, suberkite svogūną, česnaką ir pipirus.
3
Kepkite keletą minučių, atsargiai sumaišydami maltą mėsą su daržovėmis, suberkite pomidorus.
4
Visus ingredientus gerai išmaišykite keptuvėje, supilkite prieskonius ir prieskonius, vėl sumaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
5
Į keptuvę supilkite baltąjį vyną, suberkite pomidorus ir pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite dar 30 minučių, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti.
6
Šiuo metu paruoškite bechamel padažą. Puode ištirpinkite sviestą, įberkite druskos ir malto muskato riešuto. Palaipsniui supilkite miltus, greitai išmaišykite ir supilkite šiek tiek pieno, nuolat maišydami padažą, kad nesusidarytų gabalėlių. Kai tik bechamel pradeda virti, nuimkite jį nuo ugnies.
7
Puode užvirkite vandenį su trupučiu druskos ir alyvuogių aliejaus. Mes verdame „cannelloni“ lakštus pagal instrukcijas ant pakuotės.
8
Mes išklijuojame paruoštus lakštus ant darbo paviršiaus. Ant kiekvieno lapo dedame po šaukštą maltos mėsos - tai reikia padaryti labai atsargiai, kad neatsirastų kanelonų kraštų, kitaip bus sunku juos sulankstyti į vamzdelius.
9
Suformuojame kanalėlius, dedame į formą, suteptą alyvuogių aliejumi. Po to į mėgintuvėlius galite pridėti likusią mėsos faršą.
10
Supilkite cannelloni su bechamel padažu, pabarstykite dosniai tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 250C 15-20 minučių.
