Silkė yra Rusijos stalo karalienė. Naujiems metams, gimtadieniui ar tiesiog šeimos vakarienei - jūs visada galite patiekti šią žuvį skirtingais būdais, o patiekalas su silke neabejotinai atneš gastronominį malonumą.
Pasirinkite savo receptą
Jei staiga, keliaudamas kur nors į užsienį, paklausi atsitiktinio praeivio jo mėgstamo patiekalo ir mainais išgirsi silkės paminėjimą, tai tikrai bus žmogus su rusiška siela. Silkė yra labai populiari Rusijoje, ir kokių patiekalų iš šios nuostabios žuvies nerasite ant patiekiamo stalo: neatsiejamas Naujųjų metų stalo atributas yra silkė po kailiu, silkės here, net ir pati paprasčiausia sūdyta žuvis su virtomis bulvėmis, apibarstyta šviežiais krapais … būtent tai kažkas nuostabaus.
Kitas įdomus būdas patiekti silkę prie stalo yra sumuštiniai. Šis naminis užkandis turi mažai kalorijų, jį taip pat lengva paruošti. Sėkmingiausiu silkės kvapniu duonu laikomas sviesto pyragas su rugiais arba, kaip paprastai vadinama, ruda duona.
Klasikinis silkės sumuštinis
Šis paprastas receptas tampa vis populiaresnis tarp mūsų šalies vietinių gyventojų, kaip nesunku paruošti ir nereikia daug laiko, jei staiga atvyks svečiai.
Jums reikės šių produktų:
- šiek tiek sūdytos silkės;
- „Borodino“ duona - keli griežinėliai, atsižvelgiant į tai, kiek žmonių jums reikia virti užkandį;
- sviestas;
- krapai, kalendra, petražolės, svogūnai - papuošimui, kuriems labiau tinka jūsų skonis.
Paruoštas silkes galite nusipirkti parduotuvėje arba galite patys marinuoti. Pastaruoju atveju užkandžiu turėsite pasirūpinti iš anksto. Mėsininkų silkė. Straipsnio pabaigoje bus galima išmokti tai padaryti teisingai, kad filė neliktų nei vieno kaulo, kurį bus ne itin patogu ištraukti iš paruošto užkandžio, kai jį naudosite.
Tada supjaustykite porcijomis. Riekelių dydis priklauso nuo duonos riekelių dydžio. Šiame recepte tai yra neprižiūrimas momentas - sumuštiniai gali būti tiek dideli, tiek maži. Kitas sviestas duona ir paskirstykite silkės gabaliukus, papuoškite žalumynų šakele ant viršaus, svogūnų mėgėjams taip pat galite uždėti svogūnų žiedą.
Burokėlių ir silkių sumuštiniai
Tokiame užkandyje bus daugiau kalorijų, palyginti su ankstesne versija, dėl skrudintos duonos ir pridedant majonezo. Bet visas aštraus burokėlių sumuštinių skonio triukas yra būtent atliekant šiuos veiksmus.
Svarbiausi ingredientai:
- šiek tiek sūdyta silkė - 1 gabalas;
- runkeliai - 1 didelis arba 2 vidutiniai gabaliukai;
- kiaušiniai - 2-3 gabalėliai;
- ruginė duona - reikiamas riekelių skaičius;
- majonezas - 100 gramų;
- žalieji svogūnai, krapai.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Duoną supjaustykite mažais gabalėliais - pora kąsnių. Gerai įkaitintoje nelipnioje keptuvėje su nedideliu kiekiu bekvapio saulėgrąžų aliejaus kepkite duoną iš vienos pusės iki traškumo.
- Iš anksto nulupkite virtus ir atvėsintus burokėlius, sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Jei atsiras daug sulčių, rekomenduojama jas nusausinti.
- Virtus kiaušinius nulupkite, sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
- Česnaką perkoškite per česnakų presą ir pasidarykite česnako, druskos ir majonezo padažą (galite naudoti grietinę, bet majonezas geriau pamerkia silkės skonį).
- Burokėlius sumaišykite su kiaušiniais ir česnako padažu.
- Ant plokščios plačios plokštės išklokite duoną kepta puse žemyn. Iš neskrudintos pusės paskleiskite burokėlių ir kiaušinių mišinį. Ant viršaus uždėkite šiek tiek sūdytos silkės griežinėlių.
- Papuoškite smulkintais žaliaisiais svogūnais arba šakele krapų.
Tiesą sakant, čia galite sugalvoti keletą užkandžių su burokėliais ir silkėmis dizainų. Svarbiausia, kad procesas vyktų kūrybiškai. Sumuštinius galite tiesiog tolygiai paskirstyti per visą paviršių, kaip nurodyta recepte.
Ir jūs galite atskirai maišyti burokėlius su majonezu, kiaušinius su majonezu ir smulkiai supjaustytus svogūnus su padažu. Išdėliokite ant duonos riekelių spalvotomis dalimis, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje.
Naminiai sumuštiniai
Svarbiausi ingredientai:
- silkė - 1 gabalas;
- ruda duona;
- riebalai - 150-200 gramų;
- agurkai - 2 gabalėliai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- majonezas - 100 gramų;
- žalumynai.
Virimo būdas:
- Duoną supjaustykite porcijomis riekelėmis ir paskleiskite plonu majonezo sluoksniu.
- Kiaulinius taukus, česnakus, krapus praleiskite per mėsmalę.
- Gautą mišinį paskleiskite ant majonezo sluoksnio.
- Už kiekvieną riekelę įpilkite puodelius ir silkės gabaliukus.
- Papuoškite žalumynais ant viršaus.
A.
