Gerai žinoma manų kruopos yra ne mažiau žinomos nesmulkintų kviečių kruopos. Manų kruopose gausu augalinių baltymų ir krakmolo, jie gerai pasisavinami, juose yra B grupės vitaminų, kalio, fosforo, geležies, kalcio. Jis gerai virškinamas, todėl jo paruošimas yra greitas ir lengvas. Tiesa, ne visi mėgsta manų kruopas, o tas pats pusryčių patiekalas greitai vargina. Bet tai nėra problema, nes yra daugybė patiekalų iš manų kruopų.
Pasirinkite savo receptą
Ar manote, kad manų košė yra paprastas ir nuobodus patiekalas? Grafas Dmitrijus Guryjevas, finansų ministras ir Valstybės tarybos narys, su jumis nesutiktų. Jo garbei buvo pavadinta Guryjevo košė, kurios ruošimui putos buvo išlydomos iš pieno, o po to klojamos ant patiekalo, kuriame tarpsta tiršta košė. Riešutai, džiovinti vaisiai ir uogienė dedami į patiekalą. Beje, Guryjevo košė buvo mėgstamiausias imperatoriaus Aleksandro III patiekalas.
Iš manų kruopų košės galite pasigaminti tikrą desertą, nesijaudindami su putomis. Tiesiog pagal savo skonį pridėkite razinų, džiovintų abrikosų, slyvų, riešutų, šokolado, uogienės, kondensuoto pieno, šviežių uogų ar vaisių ir ciberžolės, vanilės, cinamono, kardamono, muskato riešutų iš prieskonių. Nedarykite košės per tirštos, ne patiekite šaltai ir venkite gabalėlių: už tai kruopas užpilkite nedideliu srautu arba iš anksto praskieskite piene ar vandenyje.
Šie grūdai yra plačiai naudojami gaminant lietinius, pudingus, pyragus, blynus. Manų kruopų receptai neapsiriboja saldumynais. Jis dedamas į sriubas ir salotas, naudojamas kaip koldūnų pagrindas. Kai kuriuose patiekaluose iš manų kruopų šio grūdo net nėra jaučiama, pavyzdžiui, išbandę putėsių putėsius iš manų kruopų, jūsų svečiai gali atspėti, iš ko pagamintas šis švelnus desertas.
Jis paruošiamas taip: pirmiausia išvirkite koncentruotą uogų (pavyzdžiui, spanguolių) kompotą, tada nuvalykite juos per sietą ir, remiantis gauta mase, išvirkite storą saldžią manų kruopą. Po to jį reikia greitai atvėsinti ir plakti mikseriu maksimaliu greičiu, kol masė taps oro. Patiekite su pienu ar panašiai.
Kepimas iš manų kruopų yra paprastas, tačiau pasirodo labai švelnus ir tirpsta burnoje. Manų kepimo variantai yra labai daug, o štai vienas iš jų. Jums reikės:
- 1 valgomasis šaukštas. jaukus
- 1 valgomasis šaukštas. miltų
- 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus, - šiek tiek vanilės (galite pridėti citrinos žievelės)
- 100 gr. sviestas
- 1 valgomasis šaukštas kefyro (keptas pienas, fermentuotas keptas pienas)
- 0, 5 šaukštelio druska
- 0, 5 šaukštelio citrinos rūgšties
- 1 šaukštelis sodos.
Galite pridėti kakavos (cepelinų), iš anksto mirkytų razinų, aguonų, riešutų, kapotų obuolių.
Virimas yra paprastas: sumaišykite sausus ingredientus, įtrinkite aliejų, supilkite kefyrą. Gautą tešlą dėkite į kepimo formą, apibarstytą manų kruopomis. Kepkite 35–40 minučių 180–200 laipsnių temperatūroje.
Lengvai paruošiamas ir skanus patiekalas - varškės blynai su manų kruopomis. Norint paruošti jų receptą, užtenka vietoj miltų įberti manų kruopų arba įpilti vietoj miltų. Be to, kad sūrio pyragai geriau išlaikys savo formą, jie taps nuostabesni ir švelnesni.
Kitas puikus sprendimas manų kruopoms gaminti yra „rava fret“. Šie skanūs auksinės spalvos saldūs rutuliukai yra populiarūs Indijoje. Jie yra paruošti iš manų kruopų, cukraus, sviesto ir prieskonių.
- Guryjevo košė
- Rawa nervintis