Kiekviena šeima, nepriklausomai nuo vaisių įsigijimo šaltinio, vasaros pabaigoje aktyviai pradeda derlių žiemai, įvairinti meniu visais metais ir mėgautis skaniomis bei kvapniomis miškų, laukų ir sodų dovanomis. Rugpjūtis yra pats gausiausias derliaus mėnuo, todėl laukia dideli darbai. Reikėtų atsargos ir kantrybės renkant ir perdirbant vaisius.
Pasirinkite savo receptą
Jei vasaros sezono vidurys daugiausia buvo skirtas uogų ir vaisių derliui nuimti, tada rugpjūčio prioritetinės užduotys yra daržovės ir grybai. Norint gauti skanius konservus ir išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, būtina užsiauginti ar įsigyti aukštos kokybės žaliavų ir, neatidėliojant perdirbimo proceso, nedelsiant pradėti derlių verslui.
Taigi mėnesio pradžioje pradeda bręsti bulgarų pipirai, moliūgai, cukinijos, svogūnai ir česnakai. Tie, kurie nespėjo paruošti žiemai petražolių, kalendros, baziliko ir krapų, tai vis dar sugeba padaryti rugpjūtį. Jie gali būti sūdyti, džiovinti arba tiesiog užšaldyti. Sode aktyviai bręsta agurkai ir pomidorai, cukinijos, šparaginės pupelės, žiediniai kopūstai, burokėliai. Galite pradėti derlioti jaunus kukurūzus.
Rugpjūtis - pomidorų, cukinijų, agurkų ir paprikų rinkimo ir skynimo laikas, imituojamas atskirai arba salotų pavidalu; preparatai iš adžikos, tarkuoti krienai su česnakais, lecho, pomidorų padažu ar makaronais, ikrai iš cukinijų ar baklažanai. Rugpjūčio daržovės gali būti sūdytos ir suvyniotos šviežios arba keptos.
Pupelės puikiai tinka ruošti salotas žiemai, pridedant svogūnų, morkų, paprikų ir pomidorų. Jis gali būti įvairus su kitomis daržovėmis. Toks skanėstas taps tikru radiniu pritrūkus laiko ar netikėtai apsilankius svečiams. Tiesiog atidarykite stiklainį ir sudėkite turinį į salotų dubenį.
Šiuo metu galite paruošti įvairių sriubų užpilų žiemai. Jie bus puiki pagalba taupant šeimininkų laiką ir pastangas. Šis užpilas yra pirmojo patiekalo pagrindas ir žymiai taupo laiką jo paruošimui. Kai kuriuos iš jų, pavyzdžiui, marinuotą padažą, galima naudoti kaip užkandį. Pakanka šiek tiek pašildyti, paskirstyti ant duonos ir neįprastas delikatesas yra paruoštas.
Paskutinį vasaros sezono mėnesį prasideda aktyvus grybų rinkėjų laikas. Grybus, medaus grybus, voveraites, sviestą, baravykus, baravykus ir kitus grybus galima marinuoti, sūdyti, džiovinti, šaldyti ir virti šviežius.
Pirmasis moliūgų derlius. Melionų ir arbūzų minkštimas puikiai tinka marinuoti. Pradžioje - rugpjūčio viduryje galite skinti avietes ir mėlynes. Jie jau tolsta, bet uogų vis tiek užtenka uogienei ar uogienei gaminti. Artėja pirmosios kriaušės ir abrikosai, o nuo mėnesio vidurio laikas skinti obuolius, vyšnių slyvas ir slyvas. Juos galima konservuoti, džiovinti, paversti cukruotais vaisiais, virti uogienes, marmeladus, sultis, konservus, uždengti vaisių gėrimais ir užšaldyti.
Norint išsaugoti sveikus ir skanius gaminius, būtina griežtai laikytis žaliavų paruošimo ir konservavimo taisyklių. Tuomet darbas nebus veltui, indai su vaisiais nesprogs, o jų turinys nepablogės.