Karštu oru beveik nenoriu valgyti, tačiau vis tiek reikia papildyti organizmo energijos ir vitaminų nuostolius. Geriausias pasirinkimas būtų paruošti šaltą sriubą priešpiečiams vasarą. Tokių patiekalų pasirinkimo galimybių yra daugybė, rinkitės ir gaminkite iš daržovių bei kitų sveikų produktų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Burokėliams:
- - 2 burokėliai ir agurkas;
- - 40 g žalių svogūnų ir salotų;
- - 20 g petražolių ir krapų;
- - 4 virti vištienos kiaušiniai;
- - 150 g 20% grietinės;
- - 3 šaukšteliai citrinos sultys;
- - 1/2 šaukštelio cukraus
- - 1, 5 šaukštelio smulki druska;
- „Gazpacho“:
- - 5 žaliosios paprikos;
- - 3 agurkai ir česnako skiltelės;
- - 15 g petražolių ir žaliųjų svogūnų;
- - 100 g kviečių ir rugių duonos;
- - 400 ml vandens;
- - 70 ml alyvuogių aliejaus;
- - 20 ml stalo acto ir citrinos sulčių;
- - 1 šaukštelis jūros druska;
- Žuvims okroshka:
- - 1, 5 l kvaso;
- - 500 g baltos žuvies filė;
- - 3 agurkai ir bulvės;
- - 1 ridikas;
- - 50 g žalių svogūnų;
- - 15 g krapų ir petražolių;
- - 3 virti vištienos kiaušinių tryniai;
- - 80 g grietinės;
- - 1 šaukštelis Rusiškos garstyčios;
- - druska;
- Smulkintuvui:
- - 500 ml natūralaus jogurto;
- - 4 agurkai ir česnako skiltelės;
- - 50 g graikinių riešutų;
- - 30 g krapų;
- - 100 ml augalinio aliejaus;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Burokėlių sriuba
Burokėlius kruopščiai nuplaukite kempine, suberkite į vidutinio dydžio keptuvę ir užpilkite vandeniu su joje ištirpintomis citrinų sultimis taip, kad jos uždengtų šakniavaisius 2-3 cm. Raudoną daržovę virkite 40 minučių vidutinėje temperatūroje, paskui panardinkite į ledinį vandenį, nuovirą. palaikykite ir atvėsinkite.
2
Susmulkinkite 2 kiaušinius, smulkiai supjaustykite visus žalumynus ir sumalkite kartu su cukrumi ir puse druskos. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pavyzdžiui, agurkus, supilkite į kiaušinių masę ir sumaišykite su grietine.
3
Viską sudėkite į keptuvę, ten užpilkite 1, 5 l raudono sultinio (jei paaiškėjo mažiau, įpilkite vandens). Supilkite šaltą sriubą į lėkštes ir patiekite su puse kiaušinių kiekvienoje porcijoje.
4
Žalioji gazpacho
Paprikas nulupkite, supjaustykite išilgai ir padėkite ant kepimo skardos išgaubta puse į viršų. Juos lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 15 minučių 200 ° C temperatūroje, šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite.
5
Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais ir maišytuve paverskite kokteiliu. Baltąją duoną pamirkykite vandenyje, česnako skilteles susmulkinkite specialiame spaudinyje, rankomis suplėšykite žaliuosius svogūnus ir petražoles, viską sudėkite į maišytuvo dubenį su paprikomis ir alyvuogių aliejumi ir vėl plakite.
6
Gautas bulvių košes pagardinkite jūros druska, citrinų sultimis ir actu ir užpilkite šaltu vandeniu. Gaminkite ruginės duonos krekerius keptuvėje ar orkaitėje, prieš patiekdami supilkite juos į sriubą.
7
Žuvis okroshka
Keletą minučių žuvies filė virkite pasūdytame vandenyje, išdėstykite. Virkite striukės bulves ant gretimo degiklio. Viską atvėsinkite ir savavališkai supjaustykite, taip pat nulupkite agurkus. Nulupkite ridikėlius ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
8
Į vieną puodelį gerai išmaišykite kiaušinių trynius su pjaustytais svogūnais ir žolelėmis, garstyčiomis, cukrumi ir šaukštu druskos. Praskieskite šį mišinį 100 ml kvasos. Sumaišykite visus ingredientus puode ar dideliame dubenyje, įpilkite drobės ir išmaišykite.
9
Taratorius
Agurkus susmulkinkite plonu šiaudeliu peiliu arba sutarkuokite ant rupios trintuvės. Pabarstykite juos žiupsneliu druskos ir palikite 5-10 minučių. Stipriai išplakite jogurtą ir sviestą mikseriu arba plakite 4-5 minutes.
10
Česnako skilteles ir graikinių riešutų branduolius sutrinkite į skiedinį, įmaišykite į pieno-sviesto masę. Įveskite ten taip pat agurkų tyrę kartu su skystu, supjaustytu krapais. Išmaišykite sriubą ir druską pagal skonį.
Naudingi patarimai
Į burokėlius galite pridėti supjaustytos neriebios dešros, kumpio ar virtos mėsos.
„Krosa“ okroskoje gali būti pakeista silpnu alumi, jei patiekalas nebus patiekiamas vaikams.