Tradicinis carpaccio patiekalas yra plonai supjaustyta mėsa, pagardinta alyvuogių aliejumi ir įvairiais prieskoniais. Tačiau jūs galite paruošti tokį patiekalą su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, iš pomidorų ir mažų kalmarų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 300 g pomidorų
- - druska
- - juodieji malti pipirai
- - 50 g žalių svogūnų ar askaloninių česnakų
- - alyvuogių aliejaus
- - balzaminis padažas
- - 300 g mažų kalmarų
- - bazilikas
- - 40 g kaparėlių
Naudojimo instrukcija
1
Pomidorus keletą minučių panardinkite į verdantį vandenį, tada atsargiai nuimkite odelę ir supjaustykite plonais apskritimais. Tolygiai padėkite ruošinį ant plokštelės, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir trupučiu alyvuogių aliejaus.
2
Keletą minučių pakepinkite askaloninius česnakus augaliniame arba alyvuogių aliejuje. Kalmarus supjaustykite plonais žiedais ir supilkite į keptuvės turinį. Mišinį reikia kepti dar 2–3 minutes.
3
Kalmarai ir svogūnai dedami ant pomidorų, papuoškite kaparėliais ir susmulkintu baziliku. Jei reikia, patiekalą pagardinkite alyvuogių aliejumi. Prieš patiekdami karpačą lengvai pabarstykite balzamiko padažu arba citrinos sultimis.