Tortas „Opera“ pasirodė Prancūzijoje, tačiau vėliau desertas, paruoštas pagal panašų receptą, tapo žinomas Rusijoje. Šis desertas reikalauja laiko ir kulinarinio meistriškumo, tačiau tortas yra vertas tam skirto laiko - originalus migdolų sausainių su kava ir šokolado kremu derinys suteikia pyragui neįprastą skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 6 kiaušiniai;
- - 300 g miltelių cukraus;
- - 160 g migdolų;
- - 40 g miltų;
- - 150 g aliejaus;
- - 1 šaukštelis maltos kavos;
- - 200 g riebios grietinėlės;
- - 200 g tamsaus šokolado;
- - 100 ml vandens;
- - 3 šaukštai romas.
Naudojimo instrukcija
1
Kepkite pyrago kempinės pagrindą. Norėdami tai padaryti, pertraukite 4 kiaušinius į gilų dubenį ir supilkite pusę miltelinio cukraus, kuris buvo išdėstytas pagal receptą. Plakite mišinį iki vientisos masės ir 10 minučių kaitinkite garų vonelėje. Atvėsinkite tešlos pagrindą, tada supilkite į jį miltus ir įdėkite 50 g sviesto. Migdolus nulupkite, sumalkite kavos malūnėlyje ir suberkite į kitus produktus. Minkykite tešlą. Išplakite dar 2 kiaušinius. atskiriant baltymus nuo trynių. Baltymus plakite į tankias putas ir pamažu įmeskite į tešlą. Sutepkite lakštą aliejumi, supilkite į jį tešlą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Atvėsinkite gatavą biskvitą.
2
Pasirūpinkite kremu. Iš maltos kavos išvirkite stiprų espreso - kremui jums reikės apie 2 šaukštų. Išplakite 2 likusius trynius, įberkite į juos 75 g cukraus. Plakite grietinėlę iki vientisos masės. Saldią masę padalinkite į dvi dalis - į vieną įpilkite 2 šaukštus stiprios kavos, o į kitą - 40 g ištirpinto šokolado. Atskirai uždenkite torto viršų. Išplakite grietinėlę ir sumaišykite su likusiu šokoladu. anksčiau išlydydamas jį vandens vonioje.
3
Baigti gaminti pyragą. Norėdami tai padaryti, virkite sirupą, kad mirkytumėte pyragus. Į keptuvę supilkite 100 ml vandens ir įpilkite 75 g granuliuoto cukraus. Kai cukrus ištirps, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite romo. Supjaustykite pyragą į tris dalis. Sugerti vieną iš jų ir uždengti kavos kremu, ant viršaus uždėti antrą pyragą, supilti šiek tiek sirupo ir paskleisti šokoladiniu sviestiniu kremu. Uždenkite pyragą trečiuoju tortu, tepdami jį šokolado ir plaktos grietinėlės mišiniu. Įdėkite pyragą į šaldytuvą kelioms valandoms, tada patiekite su arbata ar kava.