Beveik bet kuri namų šeimininkė virtuvėje turi cinamono. Jis aktyviai naudojamas gaminant maistą kaip kvapnus prieskonis. Tačiau ne visi žino apie šio nuostabaus prieskonio naudingas savybes.
Pasirinkite savo receptą
Cinamono apžvalga
Cinamonas yra amžinai žaliuojančių laurų medžių šeima. Tai tropinis augalas, mėgstantis šiltą, drėgną klimatą. Auga Pietų Indijoje, Šri Lankoje, Madagaskare, Azijos tropikuose ir Seišeliuose.
Yra dvi pagrindinės cinamono rūšys: Ceilono cinamonas ir kasija. Labiau paplitęs ir naudingas liaudies medicinoje yra Ceilono prieskonis. Cassia (kiniškas cinamonas) daugiausia auga Kinijos pietuose. Jis yra šiek tiek prastesnės kokybės už Ceiloną ir yra daug pigesnis.
Ceilono cinamonas pasižymi subtilesniu saldžiu skoniu ir subtiliu aromatu. „Cassia“ yra aštresnio skonio ir ryškaus kvapo.
Ceilono cinamone, be skonio ir aromato skirtumų, yra apie 1000 kartų mažiau kumarino. Tai yra svarbi kokybė, nes kumarinas yra gana toksiškas inkstams ir kepenims, o vartojant dideliais kiekiais cinamono gali būti netgi kenksmingas sveikatai.
Brangiausias ir kokybiškiausias cinamonas auginamas Šri Lankoje. Jis turi skanų saldžiai aštrų aromatą ir malonų skonį.
Prieš parduodant ir perdirbant cinamonas auga mažiausiai dvejus metus, tada žievė nupjaunama iš medžio ir išdžiovinama. Parduodamas natūralus cinamonas pateikiamas susuktų vamzdelių pavidalu.
Cinamono nauda
Cinamonas yra unikalus augalas ir turi daug naudingų savybių. Kasdien vartojamas cinamono ekstraktas mažina cukraus kiekį kraujyje. Tai nepakeičia privalomų vaistų, tačiau palengvins 2 tipo diabetu sergančių žmonių gyvenimą.
Dėl galimybės sumažinti cholesterolio plokštelių susidarymą ant kraujagyslių sienelių, cinamonas laikomas puikiu smegenų stimuliatoriumi. Pridėjus jį prie meniu, galima sumažinti insulto ir miokardo infarkto riziką.
Cinamonas yra geras pagalbininkas norintiems sulieknėti. Įpildami į patiekalą vieną šaukštą cinamono ekstrakto, pagerės virškinimas ir šiek tiek pagreitinsite medžiagų apykaitą.
Taip pat šio prieskonio vartojimas teigiamai veikia kraujotaką.
Labai naudinga naudoti cinamono eterinį aliejų. Natūralus augalinis aliejus pasižymi puikiomis antivirusinėmis, antibakterinėmis ir dezinfekuojančiomis savybėmis.
Cinamone yra antioksidantų ir flavonoidų, todėl stiprinti imunitetą labai naudinga ryte suvalgyti šaukštą medaus su cinamonu. Klasikinis pasirinkimas yra ištirpinti juos stiklinėje šilto pieno.
Šaltuoju metų laiku turite drėgnai nuvalyti keliais lašais cinamono aliejaus vandenyje. Taigi, jūs ne tik turėsite aromaterapijos užsiėmimą, bet ir dezinfekuosite kambarį.
Žmonėms, kenčiantiems nuo grybelinių kojų ligų, verta daryti vonias su cinamono aliejumi.
Cinamono aliejus taip pat naudojamas spuogų, kolito, vidurių pūtimo, peršalimo ligoms gydyti ir kaip lengvas reumatui gydyti skirtas skausmas.
Cinamonas yra labai naudingas moksleiviams ir studentams. Dviejų mažų žiupsnelių šio prieskonio gavimas per dieną teigiamai veikia koncentraciją, gerina atmintį, mažina nuovargį ir stiprina regėjimą.
Daugelyje burnos higienos priemonių yra cinamono eterinis aliejus. Tai pateisinama tuo, kad augalas turi aktyvių antibakterinių savybių ir prisideda prie dantenų gijimo bei halitozės pašalinimo.
Cinamonas taip pat yra galingas afrodiziakas. Ne veltui daugelis kontraceptikų pasižymi originaliu cinamono skoniu.
Be vaistinių savybių, cinamonas turi ir kitų naudingų savybių. Pavyzdžiui, tai puiki priemonė atbaidyti vabzdžius (skruzdėles, uodus, kandis). Norėdami tai padaryti, įlašinkite kelis lašus cinamono aliejaus į pagrindines vabzdžių kaupimosi vietas ir „netikėti svečiai“ išeis iš namų.
Buitiniam naudojimui cinamono lazdelė padės šaldytuve išlaikyti gaivų ir malonų kvapą.
Kontraindikacijos vartoti cinamoną
Kaip ir bet kuris kitas augalas, cinamonas turi daugybę kontraindikacijų vartoti.
Cinamono nerekomenduojama vartoti:
- su individualia netolerancija;
- griežtai draudžiama vartoti cinamoną nėštumo metu, nes tai gali sukelti gimdos susitraukimus;
- su žindymu;
- sergant ūminėmis virškinimo trakto ligomis.
Vis dar nėra tikslių proporcijų ir dozių, kaip saugiai vartoti cinamoną. Tačiau atlikę tyrimus mokslininkai rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 3–5 gramus prieskonių.
Vartoti daugiau nei 6 gramus cinamono per dieną yra griežtai draudžiama. Kumarinas, kuris didelėmis dozėmis yra augalo dalis, yra labai toksiškas kepenims.
Žmonės, kenčiantys nuo alerginių ligų, turėtų atsižvelgti į tai, kad įprastas cinamonas kai kuriems žmonėms gali sukelti bėrimus ir paraudimą.
Cinamono aplikacija
Dažniausiai virimo metu naudojamas cinamonas. Jis dedamas į pyragus, šokoladą, mėsą ir gėrimus. Cinamonas gerai dera su kitais prieskoniais: kardamonu, gvazdikėliais, kalendra, juodaisiais pipirais.
Kosmetologijoje cinamonas yra naudojamas kaip kvepalai kvepalams gaminti dušo želė, plaukus stiprinančioms priemonėms, kvepalams, muilui ir kitiems gaminiams gaminti.
Natūralus cinamono eterinis aliejus naudojamas namų ir liaudies medicinoje, kosmetikos ir buities reikmėms.
Cinamono aliejus taip pat plačiai naudojamas aromaterapijoje ir ajurvedoje.
Didelės maisto prekių parduotuvės kvepia cinamono skoniu reklamos tikslais. Įkvėpdami malonų ir „skanų“ cinamono aromatą, pirkėjai sukuria jaukumo, šventės ir ramybės jausmą, pagerėja jų nuotaika ir padidėja apetitas. Dėl to žmonės aktyviau apsipirkinėja.