Cinamonas yra vienas garsiausių ir populiariausių prieskonių pasaulyje. Jis gaunamas pašalinant vidinį sluoksnį nuo laurų šeimai priklausančio atogrąžų medžio žievės. Kepant naudojamos cinamono lazdelės ir žievė, sumalama į miltelius.
Pasirinkite savo receptą
Kaip naudoti cinamono lazdeles
Ceilono cinamono lazdelės - minkštos ir trapios - idealiai tinka pagardinti įvairius gėrimus. Jie dedami į arbatas, štampus ir kompotus, jie maišo kavą. Aromatintą vandenį galite paruošti išvirę apie pusantro litro skysčio su cinamono lazdele ir supjaustytu apelsinu. Toks gėrimas puikiai malšina troškulį ir nėra kaloringas, nes jame trūksta cukraus. Cinamono lazdelė - nepakeičiamas prieskonių rinkinio komponentas, skirtas kaltajam vynui.
Kietesnės ceilono, indonezietiško ar meksikietiško cinamono lazdelės dedamos į ryžius, kad jos būtų pagardintos ir suteiktų šviesiai gelsvą atspalvį, taip pat prie įvairių Rytų Azijos mėsos patiekalų. Cinamono lazdelės dažnai dedamos į įvairius marinatus, kad joms suteiktų papildomo pikantiškumo.
Iš cinamono lazdelės ir 100 ml lengvo romo galite paruošti nuostabią esenciją, kurią galite pridėti prie skonio kepimo. Norėdami tai padaryti, tiesiog užpilkite prieskonį alkoholiu, užsandarinkite kamščiu ir palikite vėsioje tamsioje vietoje dvi savaites, nepamiršdami jį purtyti kiekvieną dieną.
Cinamono milteliai gaminant
Maltas cinamonas turi ryškesnį aromatą nei lazdelės. Jis žinomas kaip pagrindinis, nepakeičiamas daugelio desertų komponentas. Pasaulyje garsūs cinamono suktinukai ir sausainiai, obuolių ir moliūgų pyragai, saldi duona su razinomis. Kiti saldumynai nėra be cinamono, bet taip pat dažnai paskaninami mėsos, daržovių ir net žuvies patiekalais. Cinamonas - vienas iš garsiųjų prieskonių - kario komponentų, jis taip pat yra tradicinio kinų aštraus prieskonio mišinio, žinomo kaip „penki prieskoniai“, dalis. Jis taip pat yra pagardintas gėrimais, ypač maltu cinamonu, kaip kavos, kakavos ir karšto šokolado prieskoniai. Dėl saldaus cinamono skonio jis yra labai populiarus norint numesti svorio, nes jis iš dalies ar visiškai gali pakeisti tokį „kenksmingą“ cukrų.