Rūgštingų kopūstų receptas originale vadinasi „Bigos“. Tai tradicinis lenkiškas patiekalas, gaminamas iš kopūstų ir mėsos. Pasirodo labai skanu ir švelnu. Jis gali būti patiekiamas tiek vakarienei, tiek vienam iš patiekalų ant šventinio stalo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - rauginti kopūstai 1 kg;
- - švieži kopūstai 1 kg;
- - 1 kg kiaulienos minkštimo;
- - kiaulienos dešra 750 g;
- - vištienos filė 500 g;
- - džiovintų grybų 100 g;
- - svogūnas 1 vnt.;
- - raudonojo vyno 1 taurė;
- - slyvų uogienės 2 šaukštai. šaukštai;
- - sviesto 2 šaukštai. šaukštai;
- - kmynų sėklos;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - lauro lapas;
- - žalumynai krapų.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite raugintus kopūstus, sudėkite į keptuvę. Įpilkite lauro lapelių, kmynų sėklų, 1 valg. šaukštą sviesto, užpilkite šiek tiek verdančio vandens ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies, kol virti. Tada įpilkite raudonojo vyno, slyvų uogienės ir troškinkite dar 5 minutes.
2
Smulkiai supjaustykite šviežius kopūstus, šiek tiek pasūdykite, užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite atskirai ant vidutinės ugnies 15 minučių. Nuplaukite džiovintus grybus, įpilkite į puodą su šviežiais kopūstais ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 25 minutes.
3
Mėsą nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite likusiame svieste. Mėsą perkelkite į keptuvę su išsiskyrusiomis sultimis, suberkite susmulkintą svogūną ir troškinkite ant vidutinės ugnies.
4
Kai rauginti kopūstai bus paruošti, sumaišykite juos su troškintais šviežiais kopūstais, sudėkite supjaustytą dešrą, troškinį, druską, pipirus ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies 2 valandas.
Naudingi patarimai
Patiekite patiekalą karštą, papuošdami krapais.