Kai artėja atostogos arba kyla tiesiog įkvėpimas gydyti artimuosius ir artimuosius, arba esate beprotiškai įsimylėję krosnį, tuomet turėtumėte pabandyti pasigaminti šį neįprastą desertą pagal seną receptą.
Pasirinkite savo receptą
Medaus tortas - gimtoji Rusijos praeitis
Mūsų didelėje ir galingoje šalyje, kaip ir daugelyje kitų valstybių, yra tradicijos, papročiai ir nacionalinių patiekalų receptai. Žinoma, mano galvoje iškart iškyla vaizdas, kai močiutė šurmuliuoja prie viryklės ruošdama blynus, arba visa šeima įsivaizduoja kalbėtis jaukioje virtuvėje, sužavėta modeliuojant koldūnus. Tačiau ne daug žmonių žino, kad medaus pyrago receptas taip pat laikomas tikrai rusiška idėja pagaminti šį originalų desertą.
Taip, ne kiekvienas iš mūsų mėgsta medų ir visa, kas su juo susiję, tačiau šio naminio delikateso gudrybė slypi tame, kad atsisakyti medaus buvimo beveik neįmanoma.
Gyvybiškai svarbus juodų ir geltonų dryžuotų vabzdžių produktas ne tik suteikia desertui lengvą aksominį poskonį, bet ir suteikia naudos.
Senas receptas
Paruošti medaus pyragą pagal seną receptą nėra sunku. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
- miltai - 2, 5-3 puodeliai;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- naminis medus - 1 - 2 šaukštai, priklausomai nuo to, kiek jūs norite gauti torto skonį;
- sviestas - 100 gramų;
- soda, negesintas kalkių actas - 1 šaukštelis;
- riešutai - pasirinktinai papuošimui, taip pat galite papuošti trupiniais iš iškeptos likusios tešlos.
Kremui:
- grietinės -500-600 gramų;
- cukrus - 1 puodelis;
- grietinėlė - 200 ml
Etapinis paruošimo būdas:
Svarbiausia sąlyga ruošiant skanų desertą yra pirminis teisingas ingredientų derinys.
- Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ar platų puodelį ir įberkite žiupsnelį druskos, galite mušti šakute, jei staiga neturite maišytuvo, tačiau geriau tai padaryti klasikiniu būdu naudojant elektrinį prietaisą.
- Miltus suberkite į atskirą lėkštę, kad jie būtų prisotinti deguonimi ir tešla taptų gaivi.
- Paimkite puodą, geriau nemedinuokite, įpilkite aliejaus ir uždėkite ant lėtos ugnies. Kai sviestas beveik ištirps, pamažu supilkite vieną stiklinę cukraus. Mišinys turėtų virsti vienalyte skysta mase, tada įpilti soda, užgesinti kalciu actu.
- Įpilkite medaus. Tiesą sakant, galite įdėti bet kokio ar bet kokio medaus, kurį turite po ranka, tai neturės įtakos puikiam švelnaus deserto skoniui.
- Beveik tuo pačiu metu įmaišę medaus į masę, įmeskite sumuštus kiaušinius, nuolat maišant gautą mišinį, kad kiaušiniai nesuklistų.
- Neišimdami nuo ugnies, suberkite išsijotus miltus ir palikite ant viryklės dar 2 minutes, nepamiršdami ir toliau maišyti tešlą, kad ji nedegtų.
- Išimkite tešlą iš keptuvės ir minkykite ant viryklės. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau, nei nurodyta normaliuose produktuose, tačiau galų gale tešla turi būti tokia, kad ją būtų galima lengvai pjaustyti dalimis į dalis, iš kurių vėliau keps pyragai.
- Paruoštą tešlą supjaustykite į lygias dalis ir suformuokite gabaliukus. Sudėkite juos į keptuvę.
- Kad ateityje pyragai būtų lengvai iškočiojami, juos reikia trumpai įsukti į vandens vonią.
- Pyragą iškočiokite į ploną ne daugiau kaip 5 mm storio sluoksnį - tokiu būdu surinktas pyragas bus švelnesnis ir išmirkęs.
- Jei pasirinkote kvadrato ar apvalią torto formą, tada iš gauto sluoksnio būtina iškirpti vamzdžio dydį ir formą. Tai geriausia padaryti padedant padėkliukui ar lėkštėms, ant kurių galų gale bus dedamas gatavas desertas. Atitinkamai visi kiti pyragai iškočiojami ir supjaustomi tuo pačiu principu.
- Kepimo indą uždenkite specialiu popieriumi ir išklokite sluoksnį.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 5–7 minutes. Iš pradžių pyragas bus minkštas, todėl, kai išplatinsite jį iš kepimo skardos, nesulaužykite, po kurio laiko pyragas sukietės ir pyragą bus galima lengvai surinkti. Atlikite tas pačias manipuliacijas su visais vėlesniais sluoksniais.
- Neišmeskite puošmenų. Juos taip pat galima kepti, palaukti, kol sukietės, sudėti į maišą ir sutrinti su virtuviniu lentos segtuku. Pabarstykite pyragą gautais trupiniais, kai jis bus visiškai paruoštas.
- Dabar galite pasigaminti kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ir kruopščiai išplakite su mikseriu arba plakikliu visus grietinėlės ingredientus - pirmiausia grietinę su cukrumi, o tada įpilkite grietinėlės.
- Belieka tik surinkti medaus pyragą ir papuošti. Sulenkite visus trupinius po vieną, gerai sutepdami kiekvieną iš jų. Nepagailėkite grietinėlės - kuo daugiau kremo, tuo sultingesnis bus desertas. Tačiau nepersistenkite! Praleidę visą pyragą ir jo šonus, apibarstykite medaus pyragą iš visų pusių paruoštais trupiniais iš iškeptos tešlos atraižų ir nusiųskite į šaldytuvą kelioms valandoms arba visą naktį.Arba galite pasigaminti pabarstuką iš šokolado drožlių ar supjaustytų riešutų.
