Midijos yra gana populiarios jūros gėrybės. Jie turi daug naudingų savybių. Nuo senų senovės jie pradėjo augti dirbtinai. Dabar specialiuose ūkiuose kiekvienais metais jie užaugina apie dešimt milijonų tonų šių moliuskų.
Pasirinkite savo receptą
Naudingos midijų savybės
Midijose yra daug sveikųjų riebalų, tarp kurių yra ir sveikų polinesočiųjų rūgščių. Šios medžiagos gerina regėjimą ir smegenų veiklą.
Taip pat šių jūros gėrybių mėsa teigiamai veikia kepenis. Viskas susiję su aukštos kokybės baltymais, iš kurių jie susideda, taip pat su dideliu fosfatidų kiekiu.
Midijos yra puikūs antioksidantai. Jų mėsoje gausu mikroelementų, tokių kaip kobaltas, jodas, varis, cinkas, manganas, taip pat vitaminai PP, E, D.
Midijos stimuliuoja kraujodaros procesus, gerina imunitetą ir medžiagų apykaitą. Juos rekomenduojama valgyti sergant kraujo ligomis, taip pat radiacijos pažeidimais.
Šių moliuskų mėsa gali sumažinti vėžio riziką. Be to, midijų įtraukimas į dietą yra gera priemonė artrito prevencijai.
Midijų mėsoje gausu glikogeno ir įvairių mineralų. Jame taip pat yra kai kurių fermentų, kurie pagerina žmogaus virškinimą.
Kaip virti midijas?
Virtos-šaldytos midijos turėtų būti virtos tris minutes po to, kai vanduo užvirs. Užšaldytas - septynias minutes. Jei midijos yra šviežios, su lukštais - dvylika minučių.
Kepant labai svarbu atsižvelgti į tai, kad suvirškintos midijos tampa beskonės ir tarsi gumos. Todėl jų nereikėtų per ilgai laikyti verdančiame vandenyje.
Vandenį, kuriame bus virti midijos, reikia šiek tiek pasūdyti. Priešingu atveju visos šių moliuskų sultys pateks į sultinį, kuris virimo metu praktiškai nenaudojamas.
Prieš kepant midijas nereikia atitirpinti, nes jos yra labai mažos. O renkantis šį produktą, jei įmanoma patikrinti kvapą, atminkite, kad aukštos kokybės moliuskai neturi žuvies kvapo.
Jei midijos buvo užšaldytos ar šviežios, jas reikia išvalyti nuo dumblių ir kitų teršalų. Tam gali padėti šepetys. Tada jie kelis kartus plaunami, o atidarius lukštus mėsa išimama. Nebūtina virti šaldyto - virto produkto.
Tuo atveju, kai midijas reikia kepti, jų negalima virti. Tiesiog pašildykite juos keptuvėje.
Gana dažnai virti midijas su avokadų padažu. Tam kilogramas vėžiagyvių išvirtas 700 ml baltojo vyno. Vaisiai susmulkinami iki bulvių košės konsistencijos, atvėsinami 15 minučių. Tada padarykite mažus pyragaičius, kurių centre dėkite jūros gėrybes. Patiekiama ant kiniškų salotų lapelių.
Susijęs straipsnis
Kaip pasirinkti sveiką maistą