Tiramisu yra vienas populiariausių itališkos virtuvės desertų. Jos pavadinimas verčiamas pažodžiui, pavyzdžiui, „pull (tira) me“ (mi) aukštyn (su) arba mane pakelk. Šis daugiasluoksnis patiekalas yra paruoštas iš mascarpone sūrio, savoyardi sausainių, espresso kavos, Amaretto likerio. Į klasikinio tiramisu kompoziciją būtinai įeina kakavos milteliai, kurie nuvalo gatavą desertą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Klasikiniam tiramisu:
- - 80 g miltelių cukraus;
- - 3 kiaušinių tryniai;
- - 250 g maskarponės sūrio;
- - 120 g savoyardi sausainių;
- - 3 šaukšteliai tirpi kava;
- - 1 valgomasis šaukštas. l kakavos milteliai;
- - 4 šaukštai. l Amaretto likeris.
- Tiramisu su varške:
- - 300 g riebios varškės;
- - 150 g sausainių sausainių;
- - 2 šaukštai. l grietine;
- - 3 šaukštai. l miltelių cukraus;
- - 1 šaukštelis tirpi kava;
- - 1 šaukštelis Kakava
- - 1 paketėlis vanilinio cukraus.
- Tiramisu su avietėmis:
- - 500 g maskarponės sūrio;
- - 250 g aviečių;
- - 18 vnt. Savoyardi sausainiai
- - 5 perlinių vištų kiaušiniai;
- - 100 g miltelių cukraus;
- - 30 g vanilinio cukraus;
- - 4 šaukštai. l tirpi kava;
- - 2 cinamono lazdelės;
- - 60 ml „Amaretto“ skysčio;
- - 10 g kakavos miltelių;
- - 6 stiebai mėtų.
Naudojimo instrukcija
1
Klasikinis tiramisu
Tirpią kavą užpilkite stikline verdančio vandens. Atvėsinkite ir supilkite į gilų dubenį. Įpilkite į „Amaretto“ kavą. Kiaušinių trynius išplakite su milteliniu cukrumi, kol jis visiškai ištirps. Tada švelniai, nuolat maišydami, supilkite maskarponės kreminį sūrį į kiaušinių masę ir plakite iki vientisos masės. Panardinkite savoyardi sausainius į kavos mišinį ir dosniai paskirstykite sūrio masę. Tada sudėkite sausainius arti vienas kito ir vienas ant kito porcijomis dubeniuose arba ant gilaus indo. Tiramisu ištepkite likusiu sūrio kremu, likučius išlygindami virš viršutinio sluoksnio. Tada uždenkite desertą lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 5 valandoms. Tada, atlaisvinę tiramisu iš plėvelės, pabarstykite jį kakavos milteliais ir patiekite.
2
Tiramisu su varške
Varškę sutrinkite per sietelį, tada plakite plakiklyje su grietine, milteliniu cukrumi ir vanile iki vientisos konsistencijos. Arbatinį šaukštelį tirpios kavos užpilkite 5 šaukštais verdančio vandens, sumaišykite ir atvėsinkite. Labai greitai, kad nesušlaptų, pamirkykite sausainių sausainius į atvėsintą kavą ir sudėkite arti vienas kito į formą. Varškės kremą tolygiai paskirstykite ant viršaus, tada dar vieną sausainių sluoksnį, kuris taip pat padengtas gausia grietinėle. Tada uždenkite teramisu lipnia plėvele ir padėkite 5 valandoms į šaldytuvą arba 20 minučių į šaldiklį. Tada nuimkite plėvelę, apibarstykite desertą kakavos milteliais ir patiekite.
3
Tiramisu su avietėmis
Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite atskirai: baltymus į standžią putą, o trynius kartu su pūlingu cukrumi iki baltų. Į gilų dubenį supilkite maskarponės sūrio grietinėlę, įpilkite vanilino ir gerai išmaišykite. Tada į sūrio masę švelniai įmeskite išplaktus baltymus ir trynius. Visus ingredientus plakite iki vientisos masės. Maltą kavą ir cinamono lazdeles užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite kavai užvirti ir atvėsti. „Savoyardi“ sausainius perpjaukite per pusę ir paskirstykite į 6 dalis. Kiekvieną porciją užpilkite 10 mililitrų „Amaretto“ ir 40–50 mililitrų kavos su cinamonu. Tada sutepkite sausainius sūrio kremu ir atšaldykite tiramisu 3-4 valandas. Pasibaigus šiam laikui, apibarstykite gatavą desertą kakavos milteliais, papuoškite avietėmis ir šakelėmis mėtų.
Atkreipkite dėmesį
Jei tiramisu gaminamas dalimis vazose ar dubenyse, tada apačioje dedamas kremo sluoksnis, ant kurio viršaus dedami sausainių sausainiai.
Naudingi patarimai
„Savoyardi in tiramisu“ galima pakeisti Lady pirštų sausainiais arba įprastu sausainiu, kuris turi būti supjaustytas stačiakampiais.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti tiramisu taurėse