Turtingas jautienos barštis

Barščiai yra labai populiarus patiekalas Rusijoje. Jai paruošti galite naudoti bet kokią mėsą, tačiau iš jautienos barštis pasirodo sodresnis ir skanesnis.

Pasirinkite savo receptą

Ingredientai

• 0, 6 kg jautienos;

• 2 bulvių gumbai;

• Svogūnų pora;

• Morkos - 1 vnt;

• Pipirai

• Runkeliai - 1 vnt;

• Druska;

• 200–250 g kopūstų;

• Lauro lapų pora;

• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejus;

• Pomidoras - 1 vnt;

• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pasta.

Virimas

1. Jautiena turi būti nuleista į puodą su vandeniu ir uždedama. Nusausinkite vandenį, kol jis verda. Mėsą nuplaukite ir vėl užpildykite vandeniu. Kol užvirs, nuimkite putas ir virkite toliau. Dangčio nereikia visiškai uždaryti.

2. Burokėlius supjaustykite juostelėmis, o svogūnus - mažais kubeliais.

3. Į sultinį įmeskite šiek tiek svogūno. Jis turėtų virti po atidarytu dangčiu apie 2, 5 valandos. Jautiena tampa tiek daug laiko, kad minkšta. Tada įpilkite sultinio ir suberkite lauro lapą.

4. Keptuvėje pakepinkite likusį svogūną aliejuje. Svarbiausia neperkepti, reikėtų jausti svogūnų kvapą.

5. Į svogūną įpilkite burokėlių ir pakepkite viską kartu, retkarčiais pamaišydami. Šiuo metu reikia pjaustyti kitas daržoves. Į keptuvę sudėkite morkas, supjaustytas juostelėmis. Ten eina bulgarų ir karšti pipirai.

6. Kepkite druską, suberkite cukrų ir pagardus. Kepkite dar keletą minučių.

7. Į keptuvę įpilkite lauro lapų ir vandens. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir troškinkite daržoves, kol suminkštės. Jei vanduo nubėga, galite jį pamažu įpilti.

8. Bulves supjaustykite mažais gabalėliais, smulkiai supjaustykite kopūstus. Į sultinį reikia įpilti bulvių. Kai bulvės bus paruoštos, turite pridėti kopūstų.

9. Kepdami turite pridėti pomidorų pastos ir cukraus bei smulkiai supjaustyto pomidoro. Maišykite 5 minutes, tada suberkite susmulkintą česnaką. Keletą minučių palaikykite ant ugnies ir išjunkite.

10. Kai bulvės ir kopūstai bus paruošti, turite pridėti kepti. Viską sumaišykite ir palaukite, kol užvirs. Tuomet reikia paragauti sultinio. Jei kažko trūksta - įpilkite reikiamo prieskonio.

11. Įpylus kepti, barščius reikia virti 5 minutes, ne ilgiau, kitaip patiekalas praras spalvą. Pabaigoje galite pridėti kapotų žalumynų. Tačiau prieš patiekdami barščiai turėtų kurį laiką stovėti. Patiekite geriau su česnaku ir grietine.