Neįprasti kebabų kebabų receptai - tai visų pirma kvapioji, sudėtinga kebabų marinato sudėtis. Vištieną galima marinuoti tailandietiškais, marokietiškais ar kitais rytietiškais akcentais. Viduržemio jūros ir Azijos virtuvėse yra daugybė vištienos patiekalų. Jų receptai yra pilni prieskonių, prieskonių, skiltelių ir vaisių sulčių. Patiekite šašlykų kebabus su tinkamais padažais ir būkite tikri, kad originaliais patiekalais galės mėgautis net gurmanai ir kirtikliai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Maroko stiliaus vištienos kebabo receptas:
- - 2 vištienos krūtinėlės;
- - 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- - 2 šaukšteliai paprikos;
- - 2 šaukšteliai malto imbiero;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų;
- - 2 ½ šaukštelio ciberžolės;
- - 2 šaukšteliai cinamono;
- - sultys iš ½ citrinos;
- - druska.
- Kebabo receptas mangų marinate:
- - 6 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - ¼ puodelio šviežių laimo sulčių;
- - 1 šaukštelio malto čili;
- - ½ šaukštelio kajeno pipirų;
- - ½ šaukštelio druskos;
- - 1 šaukštas cukraus;
- - 3 prinokę mangai;
- - 1 paprika;
- - 4 vištienos krūtinėlės.
- Kepsnių marinatas su kokosų pienu, ananasais ir kariu:
- - 220 ml kokso pieno;
- - 150 gramų konservuotų ananasų griežinėliais;
- - 1 šaukštas kario;
- - ¼ puodelio skysto medaus;
- - ¼ puodelio rudojo cukraus;
- - 4 skiltelės česnako;
- - ¼ puodelio kapotų raudonųjų paprikų;
- - 1 šaukštas vanilės ekstrakto;
- - ¼ puodelio susmulkintų kalendros;
- - ½ pjaustyto svogūno;
- - 4 vištienos krūtinėlės.
Naudojimo instrukcija
1
Maroko stiliaus vištienos kebabo receptas
Vištieną supjaustykite dideliais kubeliais. Virkite kebabų marinatą. Į nedidelį dubenį išsijokite imbierą, papriką, ciberžolę, druską ir cinamoną. Giliame, plačiame stikliniame dubenyje sumaišykite vištienos gabaliukus su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, pabarstykite kmynų sėklomis ir supilkite į prieskonių mišinį. Gerai sumaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas marinatu iš visų pusių. Uždenkite lipnia plėvele ir atšaldykite 10–15 minučių. Ant bambuko lazdelių sudėkite vištienos gabaliukus. Skrudinukus kepkite ant karštų žarijų arba ant grotelių. Vištienos kebabą galima virti orkaitėje, tačiau miglos aromatas patiekalams suteikia ypatingo žavesio. Mišinį kepsninei galima iš anksto paruošti didesniu kiekiu ir laikyti uždarytame inde, naudojant pagal poreikį.
2
Kebabo receptas mangų marinate
Kaip marinuoti kebabą mangoje? Iš odelės išimkite prinokusius vaisius ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė būtų 2–3 centimetrai. Dideliame dubenyje sumaišykite mangus su laimo sultimis ir alyvuogių aliejumi. Vištieną supjaustykite stambiais kubeliais ir sudėkite į tą patį dubenį, pabarstykite prieskoniais, gerai išmaišykite, uždenkite plėvele ir padėkite marinuoti 2–4 valandoms į šaltą vietą. Pipirai be sėklų ir supjaustyti kvadratėliais, taip pat su 2-3 centimetrų puse. Virkite kebabą pakaitomis pakepindami vištieną, mangą ir pipirus.
3
ananasai ir karis
Virkite kebabą glazūroje. Tai bus ne tik kvapnus, bet ir puikus, skatinantis apetitą bei aromatą ir išvaizdą. Puode sumaišykite ananasų gabaliukus ir sultis iš jų, skystą medų, karį, vanilę, raudonuosius pipirus, susmulkintą česnaką, supilkite alyvuogių aliejų. Vištieną supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį su kokosų pienu. Po 15-20 minučių perkelkite jį į ananasų marinatą. Ant viršaus užriškite vištienos kotletukus ir virkite ant medžio anglių arba grotelių.
Atkreipkite dėmesį
Marinatų receptai vištienos sruogoms, kaip taisyklė, tinka ir žuvies sruogoms.