Žmogus labai ilgą laiką virė morkas. Sandėlyje ji nėra įnoringa. Net nereikia kažkaip to paruošti vartojimui. Šį populiarumą lemia didelis vitamino A kiekis, kuris padeda išlaikyti puikų regėjimą.
Pasirinkite savo receptą
Istorinis pagrindas
Morkos Rusijoje išpopuliarėjo viduramžiais. Jis buvo naudojamas ne tik gastronomijos, bet ir dekoratyviniais tikslais. Pavyzdžiui, pagyvenusios ponios mėgo įkišti morkas į plaukus su viršūnėmis. Morkų vartojimo augimas Rusijoje prasidėjo praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje. Tuomet vienam asmeniui tai sudarė keturis kilogramus per metus. Dvidešimt pirmajame amžiuje mokslas padarė didelę pažangą ir tapo žinoma daug įdomių faktų apie šią šakniavaisį. Šiuo atžvilgiu vienam asmeniui suvartojimas padidėjo iki septynių kilogramų per metus.
Moksliniai duomenys ir medicininiai stebėjimai
Ypač išpopuliarėjo daržovė savo sudėtyje atradusi beta karoteną, kurį fermentas padalija į dvi vitamino A molekules. Šis vitaminas aktyviai dalyvauja vaizdinių analizatorių darbe. Matyt, mūsų tėvai numatė tokį mokslo vystymosi posūkį ir privertė mus valgyti daugiau morkų, įtikindami, kad tai padės mums pamatyti geriau. Plačiai žinomas terminas „Naktinis aklumas“ atsirado dėl priežasties. Yra to paties pavadinimo patologija, tai yra vitamino A trūkumas. Dėl to žmogus tamsoje gerai nemato.
Naminiai paukščiai kenčia nuo šios ligos. Morkos neįtrauktos į jos racioną, katastrofiškai trūksta vitamino A. Tai plėšrus paukštis, kurio racione 90% yra mėsos. Ji neneigia ir subproduktų, tarp kurių yra ir kepenys, ir yra unikalus šio vitamino šaltinis. Todėl nuo senų senovės apie erelio viziją sklido legendos.
