Pienas, neabejotinai naudingas ir būtinas produktas žmogui. Pieno virškinamumui, jo virškinimo greičiui ir maistinei vertei didelę įtaką daro gėrimo temperatūra. Naudingiausias yra šviežias pienas, ty tiesiai iš karvės, jis turi antimikrobinių savybių, turi didžiulį kiekį vitaminų ir mineralų, yra lengvai pasisavinamas ir perdirbamas bei daro teigiamą poveikį imuninei sistemai. Iš to, kas išdėstyta pirmiau, galime daryti išvadą, kad sveikiausias pienas yra šiltas, bet kaip gi tiems, kurie mėgsta vėsų gėrimą?
Pasirinkite savo receptą
Kodėl nerekomenduojama gerti atšaldytą pieną?
Kai bet koks produktas patenka į skrandį, jį pradeda veikti fermentai iš skrandžio sulčių. Maišant vėsų pieną ir skrandžio išskiriamą sekreciją, atsiranda krešėjimas, tai yra, baltymų dribsniai ir pieno riebalai iškrenta. Proceso greičiui didelę įtaką daro skrandžio rūgštingumas, padidėjus - pienas krešėja daug greičiau, tuo pačiu mažinant druskos rūgšties kiekį ir anestezuojant pepsinėms opoms. Tokiomis sąlygomis pieno temperatūra neturėtų būti žemesnė nei 35–40 laipsnių. Žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra mažas, bet kokios temperatūros pieno nerekomenduojama gerti išvis, nes pienas neužsikemša ir nėra perdirbamas į žarnyną.
Dietologai ir gastroenterologai padarė išvadą, kad šalto pieno negalima gerti, nes kai jis patenka į skrandį, jis virsta sunkia lipnia medžiaga, kuri nusėda ant virškinimo trakto sienelių ir ilgainiui virsta toksinais, kurie natūraliai neigiamai veikia fizinę viso organizmo būklė. Laikui bėgant gali išsivystyti nuolatinis viduriavimas ir nevirškinimas.
Norint sugerti šaltą gėrimą, reikia daug energijos. Po uždengimo proceso likęs serumas absorbuojamas į kraują, o atvėsinti baltymų dribsniai ilgą laiką lieka nesuvirškinti skrandyje, taip pat sukeldami virškinimo trakto sutrikimus.
Be žarnyno sutrikimų, šaltas pienas dažnai gali sukelti gerklės skausmą, o sunkiais atvejais - net gerklės skausmą.
Neabejotina tai, kad pienas yra sveikas, tik jį reikia vartoti šiltą ir atskirai nuo kitų produktų.