Viduržemio jūros ir Pietų Azijos šalyse ši daržovė vartojama neapdorota, virta, kepta, kepta aliejuje ir tešla. Antsvorio turintiems žmonėms dietologai pataria į savo kasdienį racioną įtraukti brokolius.
Pasirinkite savo receptą
Brokolius galite rasti beveik kiekvienoje parduotuvėje už prieinamą kainą. Tai gali atrodyti stebina, tačiau norint gauti pilnumo jausmą, užtenka nedidelės porcijos - visiškai pakanka 10 žiedynų. Norėdami suteikti skonį ir sustiprinti skonį, kopūstai derinami su kitais maistingais produktais: parmezano sūriu, alyvuogėmis, šonine, neriebiu varške. Paruoštas maistas taps maistinių medžiagų, vitaminų, antioksidantų šaltiniu. Net šiek tiek virti kopūstai sūdytame vandenyje tampa naudingu dietiniu patiekalu - juk 100 g produkto virtų brokolių kalorijų kiekis yra apie 27 kcal. Kaloringi troškinti brokoliai yra šiek tiek didesni - 39 kcal.
Virti brokoliai laikomi naudingais metant svorį. Be naudingų sudėtyje esančių medžiagų ir mažo kaloringumo, brokoliai yra rupių maistinių skaidulų šaltinis, mažinantis apetitą, suteikiantis sotumo jausmą ir skatinantis natūralų žarnyno valymą. Virškindamas brokolius, kūnas praleidžia daugiau energijos, nei gauna iš šio produkto. Dietologai tai vadina neigiamu kalorijų kiekiu.
Brokoliai yra įtraukti į daugelio šou verslo žvaigždžių racioną. Taip yra dėl gausybės naudingų medžiagų ir amino rūgščių, atsakingų už odos jaunystę ir grožį, tokių kaip leucinas, valinas, treoninas, triptofanas, metioninas, lizinas.
Brokoliai reguliuoja riebalų ir angliavandenių apykaitos procesus. B grupės vitaminai kartu su chlorofilu padeda geriau įsisavinti angliavandenius, pagreitina medžiagų apykaitą, todėl padidėja kalorijų sąnaudos. Kūno užkietėjimas ir intoksikacija taip pat išsprendžiami aktyviai vartojant brokolius.
Daržovės garsėja puikiu skoniu. Įvairūs receptai su brokoliais patenkins net ir sudėtingiausius skonius nepakenkdami nei žmogaus sveikatai, nei svoriui.