Laukiniai ryžiai yra neįtikėtinai sveikas produktas. Jame yra daug B grupės vitaminų, daug mineralų ir amino rūgščių. Jis yra išskirtinis savo maistine verte ir gydo daugelį organizmo ligų.
Pasirinkite savo receptą
Laukiniai ryžiai tikrai nėra ryžiai. Jie juos vadina vandens pelkinės žolės „Zizania“, augančios Šiaurės Amerikoje, sėklomis. Šis sveikas ir maistingas produktas pasižymi nepakartojamu saldžiu skoniu ir maloniu riešutų aromatu.
Kalbant apie maistinę vertę, ji pirmauja pagal baltymų, vitaminų, nepakeičiamų aminorūgščių, ląstelienos ir mikroelementų kiekį.
Laukiniuose ryžiuose yra daug tiamino (vitamino B1), kuris yra atsakingas už normalų nervų sistemos darbą ir pagerina virškinimo trakto darbą. Be šio svarbaus elemento, laukiniuose ryžiuose yra 18 amino rūgščių, mineralų, baltymų ir maistinių skaidulų. Iš vitaminų jame yra B2, B3, B9.
Laukiniuose ryžiuose vitamino B9 (folio rūgšties) yra penkis kartus daugiau nei ruduosiuose.
Laukiniuose ryžiuose gausu mineralų, visų pirma: kalio, fosforo, mangano, cinko, vario, geležies, jodo, natrio ir kalcio. Natrio laukiniuose ryžiuose yra daug kartų daugiau nei paprastuose baltuosiuose. Be to, laukiniai ryžiai neapima cholesterolio ir sočiųjų riebalų, todėl tai puikus dietinis produktas, kuris valo ir gerina vidaus organų darbą.
Laukiniuose ryžiuose nėra dviejų amino rūgščių - asparagino ir glutamino. Dėl šios priežasties jo baltymai nelaikomi visaverčiais, o tai reiškia, kad ryžius reikia vartoti su tais produktais, kur yra šios aminorūgštys. Pavyzdžiui, lęšiuose, pupelėse, žirniuose, avinžirniuose.
Laukinių ryžių kalorijų kiekis yra 357 kcal 100 g.
Šis produktas stiprina žarnyną, todėl jo vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti vidurių užkietėjimą.
Laukiniai ryžiai yra labai naudingi raumenims stiprinti. Tai rekomenduojama žmonėms, kurie nuolat užsiima fiziniu darbu. Pvz., Jei darbas susijęs su sportu ar darbu įmonėse.
Dėl turtingos naudingų elementų sudėties laukiniai ryžiai stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme. Vidutinėmis dozėmis jis teigiamai veikia virškinimą, stimuliuoja žarnyną ir valo toksinų bei toksinų kūną.
Laukiniai ryžiai yra puikus produktas norintiems sulieknėti, nes juose yra medžiagų, kurios normalizuoja cholesterolio kiekį.
Jis gali būti naudojamas širdies ir kraujagyslių sistemai, aterosklerozei, koronarinėms ligoms ir kitoms širdies ir kraujagyslių problemoms gydyti. B grupės vitaminų dėka jis puikiai padeda nervų sistemai, normalizuoja jo veiklą ir stiprina.
Dėl sudėtyje esančio didelio folio rūgšties laukiniai ryžiai yra ypač naudingi nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, vaikams, taip pat žmonėms, sveikstantiems po ligos ar operacijos.
Palyginti su kitomis ryžių rūšimis, laukiniai ryžiai yra gana brangūs. Bet taip yra dėl savo aukštos maistinės vertės ir didelių sunkumų perdirbimo įmonėse.
Laukinius ryžius, kaip ir bet kuriuos kitus ryžius, reikia išvirti. Be to, prieš pat virimą jis turi būti mirkomas šiltame vandenyje ir tam tikrą laiką paliktas nusistovėti. Tada vanduo nusausinamas, o patys ryžiai supilami į verdantį pasūdytą vandenį. Ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
Yra dar vienas būdas paruošti laukinius ryžius. Tokiu atveju jis nėra mirkomas, bet užpilamas virintu vandeniu ir paliekamas valandai reikalauti. Vėliau visa tai dedama ant viryklės ir virinama 40 minučių ant silpnos ugnies.