Tikrai sekmadienio patiekalas! Tiesa, šiems blyneliams jums reikės daug laiko, tačiau, patikėkit, jie yra skaniai beprotiški.
Pasirinkite savo receptą
Šie blynai paruošti ant tešlos.
Ko mums reikia:
- miltų 6 šaukštai.,
- kepto pieno 4-5 šaukštai.,
- kiaušiniai 3 vnt.,
- sviesto 4 šaukštai,
- cukraus 1 šaukštas
- vandens 2 šaukštai.,
- šviežios mielės 40 gramų (jas galima pakeisti sausomis mielėmis, vienas maišas sausų mielių prilygsta 50 gramų gyvų mielių, taigi jums reikia pasiimti šiek tiek mažiau maišo)
- 1, 5 šaukštelio druskos
- kepimo aliejus.
Virimas:
- Pirmiausia reikia padaryti tešlą. Paimkite mieles ir pamirkykite jas šiltame vandenyje. Kitas, įpilkite cukraus ir dvi stiklines miltų. Sumaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje. Pavyzdžiui, virtuvės spintelėje. Lubos visada šiltos.
- Toliau atskiriame trynius nuo baltymų. Baltymus reikia atšaldyti. Po to, kai tešla šiek tiek pakils, į ją supilkite trynius ir išlydytą sviestą. Viską gerai išmaišykite ir suberkite likusius miltus. Kadangi tešla yra gana tiršta, ją reikia praskiesti šiltu keptu pienu. Vėl uždenkite rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje.
- Kai tešla pakils, sumaišykite ir vėl nukelkite nuo ugnies. Procedūrą pakartokite dar du kartus.
- Baltymus išplakite su druska tirštoje putoje. Mes gauname savo talpą su tešla ir švelniai maišant iš viršaus į apačią, į ją įpilame baltymų. Vėlgi pašaliname kilimą. Tai bus paskutinis kartas.
- Imame keptuvę su storu dugnu (jei yra krepinių virimo aparatas, gerai). Sutepkite jį aliejumi (daržovėmis ar grietinėle savo nuožiūra).
- Keptuve supilkite tešlą į keptuvę, paskirstykite ją tolygiai, verpdami rankoje. Gaisras turėtų būti vidutinis. Jei turite elektrinę kaitlentę, nustatykite ją į 6-7.
- Viena vertus, blynas užtruks maždaug nuo penkiolikos iki dvidešimt sekundžių. Apverskite ir kepkite dar dešimt sekundžių. Kad blynų kraštai neišdžiūtų, kiekvieną kartą apdengiame juos plokštele kažkokiu dangčiu ar kita plokštele.