„Okroshka“ yra šaltos sriubos rūšis. Šis patiekalas paprastai paruošiamas pavasarį ir karštomis vasaros dienomis nuo pirmųjų šviežių daržovių. Yra daugybė „okroshka“ receptų: yra variantų su grybais, jūros gėrybėmis ir vaisiais, tačiau nepamirštamos daugelio mėgstamos tradicinės „okroshka“ rūšys: kvasas, kefyras ar išrūgos.
Pasirinkite savo receptą
Okroshka ant drobės
Nulupkite keturis virtus kiaušinius ir bulves, supjaustykite juos kubeliais. Susmulkinkite krūvą krapų, petražolių ir žaliųjų svogūnų. Smulkiai supjaustykite tris agurkus. Supjaustykite kvadratėliais tris šimtus penkiasdešimt gramų virtos jautienos. Įdėkite visus paruoštus ingredientus į gilų dubenį, įpilkite maždaug dvi stiklines vidutinio riebumo grietinės, pusę šaukštelio druskos ir garstyčių, žiupsnelį cukraus. Gerai išmaišykite indų turinį ir supilkite į du litrus naminės drobės, paruoštos salyklo ar krekerių pagrindu. Jei nėra naminio drobės, galite naudoti specialų pirkinį, skirtą būtent "okroshka".
Okroshka ant kefyro
Virkite bulves ir kiaušinius. Kubeliais susmulkinkite du šviežius agurkus, bulves ir kiaušinius, šešis ridikėlių gabaliukus, keturis šimtus gramų kumpio. Susmulkinkite kelis krapų stiebus. Į emaliuotą keptuvę supilkite litrą kefyro ir sumaišykite visus okroshka komponentus. Druska ir maišoma.