Tartletų tėvynė yra Prancūzija. Jei išversite šio patiekalo pavadinimą iš prancūzų kalbos, tai pažodžiui tai reiškia „mažas atviras pyragas“. Maži neraugintos tešlos krepšeliai yra tvirtai įsitvirtinę ant mūsų atostogų stalų. Jie patiekia salotas, visų rūšių pastas, taip pat vaisius ir saldžius kremus.
Pasirinkite savo receptą
Kaip pasidaryti tartletus
Galite virti tartletus tiek atskirai nuo įdaro, tiek kartu su juo, ir jie tiekiami prie stalo tiek šalti, tiek karšti. Dažniau įdaras išdėstomas paruoštuose krepšeliuose. Krepšeliai kepami iš košės, bandelių, kartais varškės tešlos. Sūrio krepšeliai yra labai skanūs.
Tartlets receptas yra gana paprastas: 200 g sviesto (pakuotėje), pora stiklinių miltų ir šiek tiek druskos. Reikėtų įpilti tiek vandens, kad tešla būtų pakankamai tiršta ir neliptų prie rankų.
Čia yra keletas patarimų, kaip pasigaminti tartletus ir juos pradėti:
- Atlikus testą su tartletais, jis veiks daug lengviau, jei suteiksite jam galimybę pusantros valandos gulėti šaldytuve.
- Norėdami, kad kepimo metu krepšio dugnas būtų lygus ir lygus, turite įspausti tešlos ratą į formą su sausomis pupelėmis ar kitu nedideliu svoriu.
- Nesigailėkite įdaro, užpildydami jį krepšiais. Kuo didesnis įdaras, tuo skanesnis patiekalas.
- Jei tartletų įdaras yra gana sausas, tuomet verta krepšius sutepti padažu iš vidaus.
- Dėžutės skonis, švelnumas priklauso nuo to, kokie dideli gabaliukai supjaustomi įdarui. Gerai sumaltas įdaras yra daug skanesnis. Išimtis, ko gero, yra krevetės, jos taip pat puošia tartletus.
- Didelius krepšius geriausia užpildyti paprastomis salotomis, pastomis, vaisių ir saldžiais įdarais. Į mažus tartletus galite įdėti brangios žuvies, raudonųjų ikrų, foie gras ar ką nors aštraus.
Jei nėra laiko ar noro kepti krepšelius patiems, tuomet galite nusipirkti jau paruoštų, o tik gaminkite įdarą.
Tartletai su ikrais
Gaminant šventinį stalą dažnai kyla klausimas, kaip patiekti raudonuosius ikrus. „Tartlets“ yra labai geras sprendimas.
Norėdami užpildyti 10 - 12 tartletų, mums reikia sviesto, maždaug pusės pakelio, 2 kietai virtų kiaušinių (reikės tik baltymų), šaukšto citrinos sulčių, ikrų ir petražolių.
Voverės atskiriamos nuo trynių ir trinamos ant smulkios ar vidutinės trintuvės. Sviestą reikia šiek tiek užšaldyti ir nušluostyti. Į aliejų įpildami citrinos sulčių, greitai sumaišykite su baltymais. Paruoštą mišinį paskleiskite neuždengdami tartletų, apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir ant viršaus paskleiskite ikrus.
Tartletai su krevetėmis ir raudonaisiais ikrais
Norėdami paruošti 15 tartletų pagal šį receptą, mums reikia:
- 150 g mocarelos
- 5 kiaušiniai
- pusė paprikos
- skiltelė česnako
- 300 g marinuotų krevečių
- ikrai
- žalumynai
- majonezas
1. Smulkiai supjaustykite krevetes.
2. Trys sūriai ant trintuvės.
3. Virkite kiaušinius, išplakite baltymus, tris ant tarkuoto trynio.
4. Paprikas ir smulkiai supjaustykite.
5. Smulkiai supjaustykite česnaką.
6. Visi komponentai švelniai sumaišomi, pagardinami majonezu, paskleidžiami ant tartletų. Pabarstykite tarkuotais tryniais ant viršaus, papuoškite žalumos šakelėmis, paskleiskite ikrus.