Žuvis su raugintu padažu jau seniai tapo klasika. Originalus padažo receptas yra paruoštas ant trynių ir primena majonezo paruošimą. Lengva padažo versija yra ne mažiau skani. Pabandyk.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 500 g žuvies filė (ešerys, jūros liežuvis, tunas, eršketas)
- - 1 kalkė
- - 1 šaukštelis džiovintas raudonėlis
- - 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- - 1 šaukštelis sojos padažas
- - druska ir pipirai pagal skonį
- Dėl padažo:
- - 200 g nesaldinto jogurto
- - 1 skiltelė česnako
- - 2 šaukštai. l marinuoti kaparėliai
- - 6 didelės alyvuogės
- - kelios plunksnos žalių svogūnų
- - 3 šaukštai. l agurkų marinatas
- - druska ir pipirai pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Žuvies filė nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su nesmulkintomis laimo sultimis, sojos padažu, džiovintu raudonėliu, druska ir pipirais. Šiuo padažu marinuokite žuvį ir leiskite mirkti 40 minučių.
2
Per tą laiką paruoškite žuvies padažą. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite skiediniu ir grūstuvu. Alyvuoges perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais. Kaparius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite, supjaustykite pusėmis. Žalius svogūnus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite jogurtą, česnaką, alyvuoges, kaparėlius, laiškinį česnaką, agurkų marinatą, druską ir pipirus.
3
Kepimo skardą uždenkite folija, suteikdami jai dėžutės formą. Įdėkite žuvį į ją ir kepkite įkaitintoje iki 200 C orkaitėje 20 minučių. Po virimo duokite žuviai šiek tiek "pailsėti" ir pamirkykite išskiriamose sultyse. Patiekite su raugintu padažu ir papuoškite citrinos ar laimo riekele.