Labai sveika ir skanu žuvies kepsnys. Beveik bet kuri žuvis puikiai tinka šiam receptui, tačiau upėtakiai ar lašiša yra ypač geri.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg lašišos;
- - 100 g sviesto;
- - 100 g saliero (šaknies);
- - 100 g sauso bageto;
- - 500 g bulvių;
- - 3 vnt. svogūnai;
- - 250 ml mielių;
- - 100 g garbanotų petražolių;
- - 100 g žalių krapų;
- - 2 g maltų juodųjų pipirų;
- - 5 g sauso malto česnako;
- - druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite didelę keptuvę, įpilkite į ją šalto vandens ir įpilkite šiek tiek druskos, padėkite ant viryklės. Kol vanduo verda, nulupkite bulves ir salierų šaknis. Bulves supjaustykite į keturias dalis. Salierų šaknis supjaustykite griežinėliais, kelių centimetrų pločio. Kai vanduo užvirs, įmerkite į jį bulves ir saliero šaknį ir virkite kartu, kol suminkštės. Bulvė neturėtų virti, ji turėtų išlaikyti savo formą. Nuimkite paruoštas bulves ir salierus ir atvėsinkite.
2
Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto. Nuplaukite, nulupkite, nusausinkite ir supjaustykite svogūnus į plonus žiedus. Pakepinkite svogūną svieste iki aukso rudos spalvos. Šviežias petražoles ir krapus nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite susmulkintus žalumynus su pakepintais svogūnais.
3
Gerai atšildykite žuvies filė. Geriau neatšildyti mikrobangų krosnelėje, joje žuvis įkaista netolygiai. Žuvies filė nuplaukite, jei reikia, nuimkite plėveles ir kaulus. Supjaustykite mažais gabalėliais. Tolygiai užpilkite raugu, druska ir pipirais. Jei norite, galite pridėti šiek tiek sūrio. Kepkite valandą. Patiekite pagardintą žalumynais.
4
Paimkite kepimo indą, sutepkite jį trupučiu sviesto. Į dugną sudėkite pusę svogūno su žolelėmis, tada žuvies filė gabaliukais, vėl sluoksnį svogūno su žolelėmis. Į viršų su rupia tarka tarka salierais ir bulvėmis.