Salsa yra nepaprastai populiarus padažas Meksikoje. Jis paruošiamas pomidorų pagrindu, pridedant įvairių komponentų. Padažas puikiai tinka prie mėsos, o dar geriau, jis bus derinamas su quesadilla - meksikietiškos virtuvės patiekalu. Salsą kartais lyginame su adžika, nes kai kurie padažo komponentai yra tikrai panašūs.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - pomidorai 500 g
- - svogūnas 150 g
- - čili pipirai 1 vnt.
- - česnako 2 gvazdikėlių
- - pusės laimo sulčių
- - augalinis aliejus
- - kalendra
- - druska ir pipirai
Naudojimo instrukcija
1
Paruošiame ingredientus. Verta paminėti, kad visi komponentai turi būti smulkiai supjaustyti. Susmulkinkite česnaką ir svogūną.
2
Čili pipirus supjaustykite ir pašalinkite sėklas. Jis turėtų būti supjaustytas kuo smulkiau, kad padaže jokiu būdu neliktų didelių gabalų. Kuo aštriau norite padažo, tuo daugiau pipirų jums reikia. Skonis tokiu atveju bus labai deginantis.
3
Nuplaukite ir nulupkite pomidorus. Geriausia užpilti verdančiu vandeniu, kad darbas būtų greitesnis ir lengvesnis. Po to daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Padažo skonis priklauso nuo pomidorų, todėl turėtumėte pasirinkti šiek tiek saldžių veislių. Vaisiai turėtų būti pakankamai prinokę.
4
Smulkiai supjaustykite kalendrą. Vietoj to galite naudoti paprastas petražoles, kurias taip pat reikėtų pjaustyti.
5
Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūnus ir česnakus kartu. Įpilkite pomidorų, šiek tiek druskos ir pipirų. Troškinkite maždaug tris minutes. Suberkite aitriąją papriką ir troškinkite dar tris minutes. Tada supilkite pusės laimo sultis, pabarstykite žolelėmis, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Gauta masė turėtų šiek tiek atvėsti, po to keletą valandų padėkite į šaldytuvą. Padažas patiekiamas šaltas.