Orkaitėje kepta vištiena yra skanus ir patenkinamas patiekalas, tinkantis prie bet kurio šalutinio patiekalo. Tačiau norint užtikrinti, kad maistas būtų gerai iškeptas, tačiau tuo pat metu išliktų sultingas ir švelnus, svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą orkaitėje šiam delikatesui kepti ir nustatyti kepimo laiką.
Pasirinkite savo receptą
Atrodytų, vištą buvo sunku iškepti: sutepkite skerdeną prieskoniais ir druska, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite. Tačiau iš tikrųjų viskas nėra taip paprasta, nes jei virimui pasirinksite netinkamą temperatūrą arba jei vištieną perkaitinsite orkaitėje, rezultatas bus arba iškepęs, arba iškepęs ir sausas. Kaip rasti vidurį, kad gatavas patiekalas nenuvils namų ūkio?
Taigi, jei kepsite visą vištieną, pirmiausia atkreipkite dėmesį į skerdenos dydį. Mažos vištos, kurių svoris nesiekia nė kilogramo, ilgai nekepa - vidutiniškai 50–60 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Skerdenoms reikia ilgiau virti - nuo 60 iki 120 minučių. Norėdami apskaičiuoti, kiek laiko reikia tam tikrai vištienai kepti, turite žinoti, kad 500 gramų vištienos reikia virti 30 minučių, remiantis tuo ir verta orientuotis į save.
Jei dažnai kepate visą vištieną, tada jums bus verta nusipirkti specialų mėsos termometrą ir juo naudotis. Pvz., Norėdami patikrinti vištienos pasirengimą, turite įdėti prietaisą į virimo paukščio šlaunis (termometras neturėtų liesti kaulo) ir pamatyti rezultatą. Jei prietaisas rodo daugiau nei 80 laipsnių, tada vištiena yra paruošta.
Apytikslis visos vištienos kepimo laikas orkaitėje:
Verta paminėti, kad lentelė rodo atšaldytos vištienos kepimo laiką. Šaldyta vištiena pirmiausia turi būti atšildyta.
Kiek laiko vištienos kojos ir vištienos krūtinėlė kepama orkaitėje folijoje ir maiše
Kad vištienos mėsa būtų minkštesnė ir sultingesnė, kepimui geriau naudoti foliją arba specialią kepimo rankovę. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė, virta be aukščiau išvardytų prietaisų, greičiausiai pasirodys sausa ir valgyti bus neįmanoma. Mėsa iš „rankovės“ tiesiog tirpsta burnoje, ypač jei ji iš anksto marinuojama 20 minučių, tada virta specialiame majonezo ar citrinos padaže.
Kojų ir krūtų kepimo laikas folijoje, maišelyje apskaičiuojamas pagal tą patį principą kaip ir visos vištienos. Jei kepate krūtis jų nesupjaustydami, atsižvelkite į vienos didžiausių krūtų svorį. Leiskite jums priminti, kad jums reikia kepti 500 gramų vištienos mažiausiai 30 minučių.
Krūtinė, supjaustyta porcijomis, taip pat vištienos kojos (būgnelis) yra visiškai paruoštos valgyti po 40 minučių, jas įdėjus į orkaitę, įkaitintą iki 180–190 laipsnių.