Kario padažas pirmą kartą buvo pradėtas gaminti Indijoje naudojant įvairius prieskonius ir daržoves. Tai yra šios šalies virtuvės pagrindas ir ten ji gaminama beveik visiems patiekalams - nuo mėsos ir žuvies iki daržovių ir ryžių. Dėl nepakartojamo pikantiško skonio ir lengvo paruošimo, kario padažas įsimylėjo kitas tautas.
Pasirinkite savo receptą
Skanios kario padažo paslaptys
Šis padažas turi daugybę receptų, ypač Indijoje, kur kiekviena šeimininkė jį gamina pagal savo skonį. Paprastai jame yra ciberžolės ar kario lapų, česnako, svogūnų, garstyčių, aitriųjų paprikų, druskos, pomidorų, kokoso. Kartais į jį taip pat dedama obuolių, pankolių, muskato riešutų, gvazdikėlių ir kitų prieskonių.
Norėdami paruošti skanų kario padažą, būtina naudoti ne miltelių prieskonius ir pagardus, o kruopas. Kalbant apie daržoves ir vaisius, geriau juos dėti ir šviežius - tada padažo skonis pasirodys sodresnis ir sodresnis.
Taip pat labai svarbu sudėti visus ingredientus į lėkštę ar keptuvę pakaitomis, kad kiekvienas iš jų galėtų visiškai suteikti savo skonį ir aromatą. Tai ypač pasakytina apie prieskonius. Jei padažas bus iš karto, padažas tik iš tolo primena tikrą karį.