Rožinė lašiša yra maistinga raudona žuvis, prieinamiausia tarp brangių veislių. Netinkamai paruošus, jis gali tapti sausas ir standus. Todėl, norint gauti puikų rausvos lašišos kepsnį, jis turi būti marinuotas specialiomis kompozicijomis ir kepamas riebiais padažais, kurių pagrindą sudaro grietinė arba alyvuogių aliejus.
Pasirinkite savo receptą
Orkaitės lašišos kepsnys
Jums reikės:
- 4 rausvos lašišos kepsniai;
- 1 lauro lapas;
- 1/4 šaukštelio džiovintas rozmarinas;
- 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
- 150 gramų sūrio;
- 3 šaukštai majonezas;
- druskos.
Kaip orkaitėje kepti rausvos lašišos kepsnius
Pirmiausia išvalykite žuvį ir supjaustykite porcijomis. Tada nuplaukite kepsnius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną rausvos lašišos gabalėlį sutrinkite su druska ir sudėkite į kepimo indą.
Tada įpilkite į žuvį rozmarinų ir lauro lapų, sutraiškydami juos pirštais. Įdėkite ten žirnių juodųjų pipirų. Po to visus rausvos lašišos kepsnius sutepkite majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir uždenkite orkaitėje.
Kepkite žuvis orkaitėje 200–250 ° C temperatūroje 20–25 minutes. Po to galima patiekti lašišos kepsnius. Jei gaminsite šį patiekalą be majonezo ir sūrio, jis taps dietinis ir gali būti valgomas nevalgius.
Ant grotelių keptas rausvos lašišos kepsnys: klasikinis
Jums reikės:
- rausva lašiša - 800 g;
- majonezas - 2 šaukštai;
- svogūnai - 1-2 vnt.;
- miltai - 4 šaukštai;
- druska - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 4-5 šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų - 1, 5 šaukštelio
Virimo procesas žingsnis po žingsnio
Pirmiausia žuvį gerai išvalykite ir gerai nuplaukite ir supjaustykite porcijomis kepsniais. Toliau į plastikinį maišelį supilkite miltus, pipirus ir druską, gerai suplakite.
Įdėkite rausvos lašišos gabaliukus į maišą ir ten pat sumaišykite su paruoštu užpilu. Taigi rankos liks švarios, o žuvis geriau prisotinta prieskoniais. Tada įkaitinkite keptuvę ir kepkite ant jos kepsnius iki auksinės rudos spalvos.
Po to susmulkinkite svogūnus ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos, įmeskite į jį majonezo. Tada gerai išmaišykite padažą ir leiskite užvirti 2–3 minutes. Dabar sudėkite keptą žuvį į padažą ir troškinkite joje 3–4 minutes. Rausvos lašišos kepsnys keptuvėje yra paruoštas, taip pat prie patiekalo pridedamas skanus padažas. Patiekite žuvį į bet kurį garnyrą.
Rožinis lašišos kepsnys, virtas folijoje
Jums reikės:
- rausva lašiša - 1 vnt.;
- sūris - 200 g;
- citrina - 2 vnt.;
- majonezas (67%) - 200 ml;
- pomidorai (vidutinio dydžio) - 3 vnt.;
- šafranas - kelios šakos;
- alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Visų pirma, tinkamai paruoškite žuvies skerdeną. Pirmiausia gerai nuplaukite, tada nuvalykite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite porcijomis kepsnius.
Dabar pereikite prie pomidorų ir citrinų. Nuplaukite vaisius, nusausinkite ir supjaustykite plonais apskritimais aštriu peiliu. Jei produktai yra per dideli, supjaustykite juos į pusę žiedus.
Kitame etape paruoškite sūrį. Supjaustykite griežinėliais, jei nėra specialaus pjaustyklės, aštriu peiliu atsargiai pjaustykite sūrį į plonas riekeles. Paruoškite foliją. Jums reikės kelių dalių pagal kepsnių skaičių. Patepkite jį alyvuogių aliejumi.
Ant folijos sudėkite kelis žiedus citrinos, ant jų uždėkite pomidorų žiedus, ant viršaus uždėkite kepsnį, pabarstykite druskos ir pipirų mišiniu. Ant kiekvieno rausvos lašišos gabalėlio uždėkite nedidelį žiupsnelį šafrano.
Kiekvieną kepsnį uždenkite folija, tačiau voko viduje būtinai palikite laisvos vietos, kad žuvis ir daržovės duotų sultis. Padėkite folijos vokus ant kepimo skardos ir užpilkite šiek tiek vandens. Siųskite kepsnius kepti orkaitėje 200 ° C temperatūroje 35–40 minučių. Likus 5–7 minutėms, kol paruošta, išimkite keptuvę iš orkaitės ir paskirstykite sūrio riekeles ant kiekvieno kepsnio. Įdėkite indą atgal į orkaitę. Jei norite, papuoškite gatavą rausvą lašišą šviežiomis žolelėmis. Patiekite kepsnius prie bet kokio patiekalo su grietinėlės padažu.
Rausvos lašišos kepsniai su grietinėle ir bulvėmis
Jums reikės:
- vidutinio dydžio rausvos lašišos skerdena - 2 vnt.;
- bulvės - 1 kg;
- kietasis sūris - 150 g;
- riebi grietinė arba grietinėlė - 250 g;
- sviestas - 1 šaukštas. šaukštas;
- juodieji pipirai, druska, citrinos sultys - pagal skonį.
Šis receptas reikalauja kepsnių, taigi, jei nusipirkote visą žuvies skerdeną, pirmiausia ją supjaustykite. Pirmiausia gerai nuplaukite žuvį, nuimkite vidų ir svarstykles. Na, jei galite gauti jau išvalytos žuvies, skerdeną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Atsargiai nuimkite visus kaulus.
Paruoštą rausvos lašišos filė supjaustykite į keletą maždaug 4-5 cm storio kepsnių, pabarstykite juos pipirais ir druska, suberkite šiek tiek džiovinto baziliko, pabarstykite citrinos sultimis ant viršaus.
Bulves nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais arba vidutinio dydžio griežinėliais. Tada įpilkite druskos ir pipirų ir pagal poreikį įmaišykite bulves prieskoniuose.
Kepimo formos paviršių sutepkite sviesto gabalėliu ir dėkite riekeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Suberkite filė ant bulvių ir viską supilkite su riebia grietine ar grietinėle. Kad rožinė lašiša neišdegtų ir nepasirodytų pakankamai sultinga ir minkšta, palaikykite ją orkaitėje apie 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
Pabarstykite gatavus kepsnius tarkuotu sūriu ir vėl padėkite į orkaitę 5-6 minutėms. Išjungę ugnį, dar 10 minučių neimkite rausvos lašišos, kad ji būtų dar labiau prisotinta sulčių ir grietinėlės.
Pikantiškas lašišos kepsnys su morkomis
Jums reikės:
- rausvos lašišos kepsnys - 1 kg;
- citrina - 1/2 vnt.;
- morkos, svogūnai - po 100 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- sviestas - 100 g;
- saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Kruopščiai nuplaukite kepsnius ir nusausinkite rankšluosčiu. Sumaišykite prieskonius ir druską su citrinų sultimis, užpildykite žuvį ir palikite gautame marinate 15-20 minučių. Tada uždėkite kepsnius ant folijos, suteptos saulėgrąžų aliejumi.
Ant jų uždėkite gabalėlį sviesto ir ant viršaus uždenkite svogūnų ir česnako žiedų pagalvę bei melionu tarkuotas paprastąsias morkas. Įdėkite indą į orkaitę kepimui ne ilgiau kaip pusvalandį. Patiekite rausvos lašišos kepsnius su morkomis, virtomis pagal šį įdomų receptą, ypač karštai.