Dažnai straipsniuose apie tinkamą mitybą ir svorio metimą galite rasti paminėjimą steviją kaip visišką saldiklį. Kas tai yra ir kaip tai padeda kovoti su antsvoriu?
Pasirinkite savo receptą
Stevija yra daugiametis Astrovų šeimos augalas, augantis Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Žemės stevija plačiai naudojama kaip saldiklis ir dažnai naudojama nutukimui gydyti. Stevijoje esantys ekstraktai yra 300 kartų saldesni už sacharozę, todėl norint pasiekti saldų skonį stevijos patiekaloje, palyginti su įprastu cukrumi, reikia daug mažesnio kiekio.
Keletas įdomių faktų apie steviją:
- Stevia buvo naudojama kaip saldiklis kelis šimtus metų.
- Stevija beveik nedaro įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, todėl diabetikams tai leidžiama.
- Saldumo jausmas vartojant steviją atsiranda ilgiau nei vartojant įprastą cukrų, tačiau trunka ilgiau.
- Esant didelei koncentracijai, stevija gali įgyti karštą poskonį.
- Ilgą laiką buvo ginčijamasi dėl stevijos saugumo, nes tyrimai davė prieštaringų rezultatų. Tačiau 2006 m. Pasaulio sveikatos organizacija galutinai pripažino Stevijos ekstraktus (steviozidus ir rebaudiosidus) netoksiškais, ne kancerogeniniais ir paprastai nekenksmingais organizmui.
- Stevia ypač paplitusi Japonijoje - čia ji naudojama gaminant gėrimus ir daugelį maisto produktų.
- Stevijos ekstraktų skonis primena cukranendrių cukrų, tačiau džiovinti lapai gali palikti karštą poskonį.
Kaip vartoti steviją norint numesti svorio?
Stevija yra puiki cukraus alternatyva norint numesti svorio saldus dantis. Tai patiekalams suteikia saldų skonį, tačiau neprideda kalorijų (100 g stevijos yra tik 18 kcal). Yra keletas maisto priedų, išskiriamų stevijos pagrindu, išsiskyrimo formų: granulėse, tabletėse, milteliuose, taip pat sirupo pavidalu. Be to, parduodant, pavyzdžiui, fito vaistinėse, galite rasti džiovintų susmulkintų augalų lapų.
Su stevija galite užvirinti arbatą ir įpilti į kompotus, saldiklius, kurių pagrindą sudaro stevija, dedame į kepinius, desertus, grūdus. Stevijos lapų nuovirai naudojami kaip gėrimas, mažinantis apetitą. Stevia vartojimas vietoj cukraus gali sumažinti kalorijų suvartojimą vidutiniškai 15%.