Sriuba su lašiša ir grietinėle yra laikoma labiausiai paplitusiu tradiciniu suomių patiekalu. Kreminis skonis sriubai suteikia subtilų skonį, o lašišą galima pakeisti pigesne žuvies versija.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- –– jaunos bulvės (2–3 vnt.);
- - pusė didelio svogūno;
- - krapai;
- - druska, pipirai;
- Lašišos sultinys (660 ml);
- –– lašišos filė (lašiša, upėtakis, rožinė lašiša, lašiša su pieniu, koho lašiša, chum lašiša);
- - grietinėlė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20% (70 ml);
- - sviestas (10 g);
- - augalinis aliejus (5 g).
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia reikia virti žuvies sultinį. Norėdami tai padaryti, paimkite erdvią keptuvę, supilkite vandenį ir padėkite lašišą, iš anksto druską. Virkite žuvį iki virimo, tada perkoškite per kiaurasamtį su mažomis skylutėmis.
2
Nuplaukite tą pačią keptuvę ir supilkite augalinį aliejų į dugną. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Išmaišykite medine mentele, palaukite, kol svogūnas įgaus malonų auksinį atspalvį.
3
Kitas bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite į svogūną ir iškart supilkite žuvies sultinį. Bulvės turėtų būti pusiau išvirusios. Norėdami tai patikrinti, tiesiog pabandykite nupjauti daržovę peiliu.
4
Lašišą padalinkite į dalis ir supilkite į svogūnų ir bulvių sultinį. Nepamirškite, kad žuvis jau virta. Taip pat į sriubą reikia įpilti grietinėlės, krapų ir sviesto. Viską atsargiai sumaišykite, uždenkite ir palaukite, kol sultinys užvirs.
5
Patiekalo pasirengimą rodo visiškai ištirpęs sviestas ir virtos daržovės. Supilkite sriubą į dubenį su giliu puodu. Papuoškite plona citrinos riekele. Atskirai supjaustykite „Borodino“ duoną skiltelėmis ir sudėkite į duonos dėžutę.
Atkreipkite dėmesį
Riebalų kiekis sriuboje tiesiogiai priklauso nuo lašišos rūšies. Chum ir rausva lašiša leis sultinyje ne tiek daug kalorijų, kiek upėtakyje ar lašišoje.
Naudingi patarimai
Jei norite išvirti tikrai suomišką sriubą, nepamirškite tiksliai laikytis recepto ir įsigykite patiekalui puikios kokybės lašišos.