Slyvos tinkamos ne tik virti uogienes, kepti pyragus ir gaminti kitus desertus. Iš jų gaminami puikūs užkandžiai, kuriuos galima pagaminti prieš pat patiekiant arba paruošti naudoti ateityje. Aštrūs saldžiarūgščiai vaisiai su pikantiškomis natomis puikiai papildo mėsą, paukštieną, rūkytą mėsą, žuvį ir jūros gėrybes.
Pasirinkite savo receptą
Baklažanų slyvų užkandis: paprastas ir skanus
Aštrus užkandis, pasižymintis mažu kalorijų kiekiu ir originaliu saldžiu skoniu. Patiekalas gali būti paruoštas ant savitarnos stalo ar nedidelės šeimos šventės, bokšteliai, pagaminti iš daržovių ir vaisių, išdėstyti ant patiekalo, nuotraukoje atrodo labai įspūdingi. Toks užkandis turėtų būti patiekiamas kaip aperityvas, pridedamas prie lengvo kokteilio.
Ingredientai
- 300 g jaunų baklažanų;
- 3 didelės slyvos, saldaus ir rūgštaus skonio;
- sauja nuluptų graikinių riešutų;
- 40 g kieto sūrio;
- 1 valgomasis šaukštas. l majonezas;
- 1 šaukštelis šviežiai spaustos citrinos sultys;
- 1 skiltelė česnako;
- 0, 5 šaukštelio cukraus
- rafinuotas kepimo aliejus kepimui;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- saldieji pipirai dekoravimui.
Nuplaukite, nusausinkite baklažano riekeles. Pageidautina naudoti jaunas daržoves su minkšta plona odele ir mažomis sėklomis. Sūdykite baklažano riekeles, palikite pusvalandžiui duoti sulčių, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Įkaitinkite keptuvėje bekvapį augalinį aliejų ir greitai apkepkite mentele baklažanų apskritimus iš abiejų pusių. Nepilkite per daug aliejaus: žalias baklažanas aktyviai absorbuoja riebalus, tai padidins kalorijų skaičių. Padėkite ruošinius ant plokščio indo.
Prinokusias slyvas perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, nuimkite išgaubtą dalį, kad pusė taptų stabili. Ant baklažano uždėkite slyvas. Apkepkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje, susmulkinkite skiedinyje arba trintuve.
Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintus riešutus, majonezą, druską, cukrų, česnaką, perpiltus per spaudą, šviežiai maltų juodųjų pipirų. Įpilkite sūrio, tarkuoto ant smulkios tarkos, gerai išmaišykite. Švelniai įdėkite įdaro porciją į slyvų įdubą. Papuoškite užkandį smulkiai supjaustytu paprika. Džiovintus baltos duonos riekeles patiekite atskirai.
Marinuota vanilė ir imbierinės slyvos: neįprastas užkandis
Originalus skanėstas, kurį galima patiekti su rūkyta mėsa, kepta žuvimi. Marinuotos slyvos yra geros kanapių paruošimui priėmimui. Geltoni arba tamsiai violetiniai vaisiai atrodo labai patraukliai ir puikiai tinka nuotraukoms.
Ingredientai
- 1 kg nutekėjimo;
- 150 ml sauso baltojo vyno;
- 300 g baltojo vyno acto;
- 1 lazdelė cinamono;
- 300 g cukraus;
- 1 vanilės ankštis;
- 300 g imbiero šaknies;
- 6 pumpurų gvazdikėliai.
Rūšiuokite slyvas, nuplaukite, nusausinkite, pabarstykite ant rankšluosčio. Pageidautina naudoti vėlyvas aromatines veisles: greengage, vengriškas. Jie turi tankią, sultingą minkštimą, kuris gerai išlaiko savo formą, po konservavimo vaisiai nesugrius. Vaisius sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Į troškintuvą supilkite actą ir vyną, suberkite cukrų, gvazdikėlius, vanilę, cinamoną, imbiero šaknį, supjaustytą plonais griežinėliais. Mišinį užvirkite, sumažinkite šilumą, virkite 2 minutes. Marinatą nukoškite ir supilkite į stiklainius. Uždarykite konservuotus dangčius ir nusiųskite į šaldytuvą. Slyvos bus paruoštos per 4 savaites, atidarius skardines, galima laikyti 1 mėnesį.
Kumpio ir marinuotų slyvų kanapes: žingsnis po žingsnio receptas
Kita savitarnos užkandžio versija, kurią nesunku pasigaminti namuose. Kumpis gerai dera su rūgščiai aštriais vaisiais, atsižvelgiant į skonį, galite naudoti kiaulienos, vištienos, kalakutienos mėsą.
Ingredientai
- 8 marinuotos be kauliukų slyvos;
- 120 g neriebaus kumpio;
- 6 riekelės kviečių ar ruginės duonos;
- 2 maži saldūs pomidorai;
- 50 g sviesto;
- petražolės ir krapai;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su suminkštintu sviestu. Pomidorus supjaustykite tvarkingais griežinėliais, kumpį - plonomis riekelėmis. Džiovinkite duoną skrudintuve ar keptuvėje, sutepkite aliejumi, sumaišytu su žolelėmis. Ant viršaus sudėkite pomidorų griežinėlius, įberkite druskos ir pipirų. Sulenkite kumpio griežinėlius žiedlapių pavidalu, ant viršaus uždėkite marinuotų slyvų ir pritvirtinkite konstrukciją sruogomis. Papuoškite kanapes mažomis petražolių ir krapų šakelėmis.
Pikantiškas slyvų užkandis: paruošimas etapais
Neįprastų patiekalų mėgėjams tikrai patiks originalus roqueforto, pušies riešutų ir prinokusių slyvų derinys. Patiekalas turi daug kalorijų, todėl porcijos turėtų būti nedidelės. Gerai atšaldytas užkandis patiekiamas su džiovintais skrebučiais arba baltos duonos kotletukais.
Ingredientai
- 12 prinokusių slyvų;
- 3 šaukštai. l nulupti pušies riešutai;
- 100 g „Roquefort“ sūrio;
- 3 šaukštai. l razinos be sėklų;
- 4 šaukštai. l grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas. l uosto vyno.
Skrudinkite pušies riešutus sausoje keptuvėje. Jei razinos yra per sausos, per pusę valandos užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite skystį, nusausinkite džiovintus vaisius popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite roquefortą į dubenį ir minkykite šakute. Įpilkite grietinėlės, razinų, riešutų, porto ir viską sumalkite į tirštą, vientisą pastą.
Nuplaukite, nusausinkite, nusausinkite kiekvieną išilgai ir pašalinkite sėklas. Užpildykite gautą įdubą sūrio kremo pasta. Sulenkite puses poromis, pritvirtinkite medinėmis sruogomis. Sudėkite užkandį ant lėkštelės, priveržkite lipnia plėvele, šaldykite 2–3 valandas.
Aštrūs krevečių kebabai: karštas užkandis
Patiekalas atrodo sudėtingas, tačiau jį virti namuose yra pakankamai lengva. Kuo didesnės krevetės, tuo gražiau atrodo paruošti kebabai. Geriau naudoti dideles slyvas su tankiu kvapniu minkštimu, kurie gerai išlaiko savo formą.
Ingredientai
- 2 slyvos;
- 12 didelių krevečių (nuluptų);
- 3 šaukštai. l laimo sultys;
- 2 šaukštai. l kapotų kalendros;
- 1 šaukštelis smulkiai tarkuotos kalkių žievės;
- 3 jalapeno paprikos;
- 3 šaukštai. l ypač tyras alyvuogių aliejus;
- druskos.
Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sultis ir kalkių žieves, susmulkintą kalendrą ir druską. Įmeskite 3 šaukštus. l mišiniai atskirame inde. Į pagrindinę marinato dalį sudėkite nuluptas karališkas krevetes.
Nuplaukite, nusausinkite, slyvą, kiekvieną vaisių supjaustykite į 6 dalis, pašalindami sėklas. Pašalinkite sėklas iš pipirų, padalinkite kiekvieną ankštį į 4 dalis. Į marinatą sudėkite paprikas ir slyvas, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
Ant iešmelių supjaustykite pipirų, krevečių ir slyvų griežinėlius. Kepkite kebabus ant įkaitintos grotelės maždaug 8 minutes, apversdami, kad tolygiau paruduotų. Prieš patiekdami apibarstykite užkandį iš anksto paruoštu marinatu. Patiekite su džiovintais skrebučiais ir atvėsintu rožių vynu.