Kvapnios, mėsingos voveraitės yra grybai, kuriuos dievina viso pasaulio gurmanai. Natūralu, kad kiekvienas stovintis virėjas turi savo nuomonę, kaip juos virti. Yra dešimtys skirtingų, įvairaus sunkumo receptų. Tačiau mažai ką galima palyginti su kulinarijos klasika - keptomis voveraitėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 250 g šviežių voveraičių;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1 šaukštelio kapotų petražolių;
- - rupi druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Kepti tinka mažos jaunos voveraitės. Dideli ir subrendę egzemplioriai gali būti kartūs ir juos reikia ilgiau virti, tuo tarpu grybas praranda malonią kramtomąją tekstūrą.
2
Gvazdikėlių valyti nereikia, tiesiog nuo jų nuplaukite šiukšles, nupjaukite kojų galus ir trumpai pamirkykite šaltame vandenyje, kad nuplautumėte dulkes ir prilipusius nešvarumus. Tada grybai turėtų būti išdėstyti ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Stambiausias žalumynus supjaustykite gabalėliais. Palikite mažus grybus nepažeistus.
3
Įkaitinkite plačią ir sunkią keptuvę. Ant jų sudėkite grybus ir pakepinkite, maišydami, ant vidutinės ugnies, kol iš voverai išgaruos perteklinis skystis.
4
Švelniai supilkite augalinį aliejų, pagardinkite pievagrybius druska ir pipirais. Troškinkite toliau maišydami, kol vokelės karamelizuosis.
5
Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę su keptomis voverai supilkite kartu su pjaustytomis petražolėmis, sumaišykite ir minutę padėkite prieskonius, kad jie galėtų derinti savo aromatą ir skonį su grybais.
6
Išbandykite patiekalą ir, jei reikia, sureguliuokite skonį, įpildami šiek tiek daugiau druskos ar pipirų.
7
Keptas voveraites dėkite į serviravimo lėkštę su išpjaustytu šaukštu, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Tokias voveraites galima patiekti kaip užkandžius ant skrudintos duonos, papildyti jas mėsa ir žuvimi, sumaišyti su grikių, perlinių miežių ar sorų košėmis, bulvių koše, makaronais ir naudoti kaip omletų ir pyragų užpilą.