Jei jus džiugina aštrus aštrus mėsa, tada partizaninė ėriena tikrai bus jūsų skonio, o kad patiekalas būtų švelnus ir tirpstantis burnoje, jums tereikia teisingai pasirinkti ėriuko užpilą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - galinė ėriuko koja (apie 2 kg)
- - alyvuogių aliejaus
- - druska ir pipirai pagal skonį
- - 1-2 galvos česnako
- - 300 g avių sūrio
- - 1 kg bulvių gumbų
- - 4 morkos
- - džiovintas rozmarinas ir čiobrelis
- - sausas baltas vynas
- - kepimo popierius
Naudojimo instrukcija
1
Gerai nuplaukite ėriuko koją, išimkite kaulus, supjaustykite mėsą porcijomis ir sudėkite į gilų dubenį. Supilkite 2 šaukštus. alyvuogių aliejaus, druskos, pagardinkite ir išmaišykite.
2
Česnaką nulupkite ir sūrį supjaustykite plonais kubeliais. Su ilgu ilgu peiliu giliai supjaustykite mėsą, įdarykite česnaku ir sūriu.
3
Bulves nulupkite su morkomis, stambiai supjaustykite ir suberkite į dubenį. Druska, suberkite pipirus, užpilkite likusiu aliejumi.
4
Klijuoti popieriaus lapai vienas ant kito sutampa, o gauto kvadrato centre įdėkite ėriuką. Išdėstykite daržoves aplink, likusį sūrį ir česnaką. Atsargiai apvyniokite popierių voke.
5
Į kepimo indą supilkite nedidelį kiekį vandens ir atsargiai, kad popierius neišsisklaidytų, įdėkite į jį ėriuko koją. Kepkite įkaitintoje iki 180-200 laipsnių orkaitėje 2 valandas.
6
Kad patiekalas būtų sultingas, į pelėsį įpilkite šiek tiek vandens. Patiekite gatavą mėsą tiesiai ant stalo popieriuje, prieš tai ją išskleidę ir papuošę ėriuką rozmarino šakele.
Naudingi patarimai
Ėriuką galite virti dalimis, kiekvienam iš jų gaminant 300 g mėsos.