Krosnyje keptas porcijinis upėtakis - patiekalas tikram gurmanui! Švelni raudonos žuvies mėsa, kepta orkaitėje, išlieka sultinga ir nepraranda skonio.
Pasirinkite savo receptą
Upėtakių kepimo produktų paruošimas
Patiekalui paruošti reikės šių ingredientų: upėtakių kepsniai, 4–5 svogūnai, citrina, druska, augalinis aliejus, sausas raudonėlis, švieži krapai ir petražolės.
Upėtakiai, iškepti orkaitėje su marinuotais svogūnais ir citrinos griežinėliais, taps tikru šventinio stalo puošmena. Kad patiekalas būtų kuo skanesnis, rekomenduojama naudoti ne šaldytą, bet atšaldytą norvegišką upėtakį. Šaldyta žuvis turėtų būti atitirpinama palaipsniui.
Jei naudojamas visas žuvies gabalas, jis turi būti supjaustytas maždaug 2 cm storio kepsniais. Pirmiausia žuvis išvaloma nuo žvynelių ir kruopščiai pašalinami kaulo kaulai, pjaustant jas virtuvinėmis žirklėmis. Nugarą galima palikti, nes ji laiko kepsnį norimos formos.
Svogūnai nulupami ir supjaustomi į ketvirčius. Kiekvienas ketvirtis yra smulkiai supjaustytas. Tada pjaustytą svogūną šiek tiek pasūdyti, kad išlaisvintų drėgmę, ir apšlakstyti šviežiomis citrinų sultimis.