Kiauliena, iškepta iš kiaulienos, tradiciškai kepama orkaitėje. Tačiau šis receptas yra geras tuo, kad mėsą galima greitai virti mikrobangų krosnelėje. Tuo pačiu metu virta kiauliena tampa sultinga ir kvapni.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kiaulienos mentė (800 g);
- - česnakai (2–4 dantys.);
- - razinos be sėklų (15 g);
- - lauro lapas (25 g);
- –– druskos pagal skonį;
- –– juodieji pipirai pagal skonį;
- - augalinis aliejus (3 g);
- - grynas vanduo (370 ml).
Naudojimo instrukcija
1
Kiaulieną gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Apipjaustykite venų perteklių ir riebalus. Mėsą nusausinkite švariu popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Palikite mėsą kuriam laikui.
2
Paimkite česnaką, nuimkite žievelę ir supjaustykite mažais kubeliais. Gerai nuplaukite šiltu vandeniu, sudėkite į atskirą puodelį. Mėsos gabalėlyje aštriu peiliu padarykite kelis gabalus. Į kiekvieną pjaustymą įdėkite keletą česnako ir razinų gabalėlių. Ant viršaus sutrinkite kiaulieną su druska ir pipirais. Palikite 30–40 minučių, kad mėsa išsiskirtų.
3
Į gilią keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, tada kepkite mėsą iš visų pusių. Tai turėtų būti daroma ant stiprios ugnies, periodiškai apverčiant. Procesas trunka ne ilgiau kaip 3–5 minutes.
4
Paimkite gilios stiklinės indą su mikrobangų krosnele. Ant dugno uždėkite lauro lapo sluoksnį. Mėsą sudėkite į formą, ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Tada sandariai uždenkite formą dangčiu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Mėsa virta 25 minutes, kai iš abiejų pusių ji veikia visu pajėgumu.
5
Virtos kiaulienos paruošimą lemia pjūvis viduryje. Jei iš mėsos išsiskiria kraujas, formą dar kelioms minutėms siųskite į mikrobangų krosnelę. Galų gale atidarykite dangtį, atsargiai ištraukite iš formos ir leiskite atvėsti.
Atkreipkite dėmesį
Jei jums nepatinka mėsos derinys su saldžiu skoniu, razinų galima praleisti.
Naudingi patarimai
Virta kiauliena patiekiama kaip savarankiškas patiekalas arba su šviežiomis daržovėmis.