Vištienos kiaušinių baltymai yra labai maistingi ir naudingi organizmui. Juose yra beveik visi reikalingi vitaminai, mikroelementai ir amino rūgštys. Kartais verdant voverės lieka neprašytos. Kaip juos pritaikyti gaminant maistą? Paruoškite baltymingą ryžių masę, meringue arba baltyminį kremą.
Pasirinkite savo receptą
Baltymų piešimo mišinys
Norėdami paruošti baltymų traukimo masę, paimkite visiškai sausus, švarius indus. Į jį supilkite 0, 75 puodelio miltelinio cukraus. Maišydami miltelius medine mentele, įpilkite į jį 1 kiaušinio baltymą. Kiaušinio baltymą išplakite su milteliniu cukrumi iki purios masės. Norėdami pagerinti ryžių masės plastiškumą plakant, įpilkite į ją 3–4 lašus citrinos sulčių. Gautą ryžių masę sudėkite į konditerinį švirkštą ir papuoškite tuo pyragą. Atminkite, kad baltymų masė yra greitai gendantis produktas. Panaudokite iškart po virimo.
Meringue
Plakite 7 atšaldytus kiaušinių baltymus iki purumo. Maišytuvo ar šluotelės judesiai turėtų būti nukreipti viena kryptimi. Kai tik pamatysite, kad baltymai pradeda plakti, atsargiai supilkite 3 šaukštelius granuliuoto cukraus. Toliau plakite baltymų masę, kol cukrus visiškai ištirps.
Į baltymus supilkite dar 5 šaukštelius cukraus. Viską plakti. Iš viso į baltymus turėtų būti dedama 63 šaukšteliai granuliuoto cukraus.
Keptuvę uždenkite kepimo popieriumi. Šaukštu išplaktus baltymus šaukštu arba šaukštu švirkštu išdėliokite mažais kiekiais 3-4 cm atstumu vienas nuo kito ant kepimo skardos.
Kepkite morkas 120 laipsnių temperatūroje iki šiek tiek auksinės spalvos. Orkaitės durys neturėtų būti atidarytos. Paruoštą morką palikite orkaitėje, kol ji visiškai atvės.
Baltymų kremas
Plakite 6 kiaušinių baltymus į tvirtas, stabilias putas su 0, 75 puodelio granuliuoto cukraus. Baltymų kremas yra paruoštas naudoti. Baltymų grietinėlės skonį galite paįvairinti pridėdami pjaustytų skrudintų riešutų ar uogų uogienių sirupo. Baltymasis kremas gali patepti pyragus kepant pyragą. Galite patiekti jį su ritine ar blynais prie arbatos ar kavos.
Nepaprastas apetitas!