Galbūt beveik bet kurios tautos virtuvėje yra duonos sriuba, kaip skanu genijaus vargšo išradimas.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Garsiausia sriuba, kurioje yra traškių baltos duonos kotletų, kilusių iš Prancūzijos, yra svogūnų sriuba. Norėdami jį paruošti, paimkite 7 gabalėlius vidutinio dydžio baltų svogūnų, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Mes gesiname pridedant 3 šaukštus daržovių arba sviesto, kol aukso rudos spalvos. Įpilkite 3 šaukštus kvietinių miltų, druskos, prieskonių pagal skonį, gerai išmaišykite, įpilkite 1, 5 - 2 litrus šalto vandens. Sriuba virinama ant ramaus ugnies pusvalandį. Galite nuvalyti gatavą sriubą, kad nebūtų nemalonių virtų svogūnų gabalėlių. Dabar į sriubą galite įdėti skrudintos baltos duonos riekeles, pabarstyti tarkuotu sūriu ir rudą orkaitėje.
2
Taip pat yra žydų sriuba, vadinama pyzye (arba pica), kuri ruošiama ant mėsos sultinio pridedant sumuštų žalių kiaušinių, supjaustytos virtos mėsos ir be vargo patiekiama su kruopomis su česnaku.
3
Iš bulvių ir svogūnų galite pasigaminti labai paprastą sriubą. Mes paimame vieną svogūną, dešimt bulvių, viską išvalome ir supjaustome kubeliais. Troškinys, įpilant maždaug 50 ml aliejaus, kol suminkštės, supilkite litrą vandens, įberkite druskos ir lauro lapų. Virkite apie 10 minučių. Tuo tarpu orkaitėje išdžiovinkite 4–5 riekelės baltos duonos. Kai daržovės užvirs, į keptuvę įpilkite džiovintos duonos, 3–5 šaukštus riebios grietinės arba naminės grietinės, 2–3 skilteles česnako ir plakite kartu su panardinamuoju trintuvu, kol bus rastas vienalytis kremas.
Tokiu pačiu būdu galite virti sriubą su kopūstais ar cukinijomis. Orkaitėje džiovinta duona, sujungta su česnako ir minkštos riebios grietinėlės aromatu, pakeis patiekalo skonį, o kreminė tekstūra suteiks rafinuotumo paprastai sriubai.
Ispaniška šalta „gazpacho“ sriuba taip pat virta su tarkuotais krekeriais.
4
Duonos sriuba gali būti ne tik pirmas patiekalas. Yra mažai žinomas senas rusiškas desertas, kuris vadinamas „Duonos sriuba“. Šiame desere, be rugių krekerių, yra razinų, malto cinamono, cukraus ar medaus.
Duonos sriubos paruošimas yra labai paprastas ir greitas: krekeriai ar sustingusi duona mirkoma vandenyje, trinama per sietą ar trintuvą, įpilama į jas razinų, cinamono, cukraus ar medaus, virinama 10 minučių prieš verdant, po to jie šiek tiek atvės, užpilkite ant ugnies ir visiškai atvėsinkite.. Panašus desertas yra ir kai kurių baltų tautų virtuvėse.
5
Yra visa grupė sriubų, kurios tradiciškai patiekiamos ant duonos lėkštės. Pavyzdžiui, amerikietiškos moliuskų košės moliuskų sriuba. Jis taip pat gali būti patiekiamas įdedant į lėkštę sūdytus krekerius. Į tą pačią sriubų grupę įeina vengrų ir transkarpatijų guliašo sriuba. Na, tai šiek tiek kitokia istorija.