Galite gaminti skanų ir sveiką jogurtą namuose, jei dėl kokių nors priežasčių nenorite pirkti rūgštaus pieno pieno produktų. Norėdami tai padaryti, turite naudoti tam tikro riebumo pieną, o pagrindinis komponentas yra jogurto rūgštynės. Kas yra toks raugas ir kur galima jo nusipirkti?
Pasirinkite savo receptą
Jogurto rūgštynės leidžia virti natūralų jogurtą be didelių problemų. Sudėtyje nėra konservantų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ar kitų cheminių medžiagų. Ir svarbiausia, kad naminiam jogurtui gaminti nereikia specialių žinių, įrangos ir egzotiškų produktų.
Kur nusipirkti jogurto sūrio
Varškė su jogurtu parduodama vaistinėse. Tai yra balti milteliai, tokį komponentą taip pat galima įsigyti visos Rusijos pieno produktų tyrimų institute. Mažas rūgpienio burbulas ilgai laikysis.
Dažnai parduotuvinis jogurtas naudojamas naminiam jogurtui gaminti. Jame yra nedaug maistinių medžiagų, be to, laikant produktą, jo sudėtyje atsiranda patogeninė mikroflora arba E. coli. Be to, jis nuolat auga, o tai gali sukelti maistu plintančias infekcijas.
Jogurto košę galite sumaišyti su pasterizuotu, ypač pasterizuotu pienu. Nerekomenduojama vartoti sterilizuoto pieno, nes jo gaminimo metu gėrimas netenka vitaminų ir kitų vertingų medžiagų. Ši technologija taip pat pridedama prie pieno.
Skystą užkandį reikia laikyti tik šaldytuve, tinkamumo laikas yra dvi savaitės.